Underbar penne pasta med en tjock sås som perfekt kombinerar fläsk, söta tomater, het chili och lite sur balsamvinäger. En magisk palett av smaker!
Det är nödvändigt
- - 500 g malet fläsk
- - 300 g penne pasta;
- - 350-400 g tomater i sin egen juice;
- - 3 medelstora morötter
- - 3-5 huvuden av gröna lökar;
- - 2-3 stjälkar av selleri;
- - 1 pod röd chili;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 4 msk. matskedar balsamvinäger;
- - 30-40 g parmesan;
- - 1 tesked torkad oregano;
- - basilika, salt, peppar.
Instruktioner
Steg 1
Hacka morötter, grön lök, selleri och chilipeppar med en matberedare eller för hand. Placera grönsaker i en förvärmd stekpanna med olivolja.
Steg 2
Tillsätt malet fläsk i grönsakerna och krydda med oregano, salt och peppar. Blanda allt väl och låt steka på hög värme i 10-15 minuter (tills köttfärs är klart). Kom ihåg att röra grytan regelbundet.
Steg 3
Ställ vid denna tidpunkten pastaen för att laga mat. Var noga med att salta vatten till pasta. Koka pastan tills den är öm eller halvkokt enligt förpackningsanvisningarna.
Steg 4
Mosa tomater i sin egen juice med en gaffel eller hacka med en mixer. Tillsätt tomaterna i grytan och tillsätt balsamvinäger och vitlök. Simma täckt över hög värme i ytterligare 3-4 minuter.
Steg 5
Skopa lite av pastavattnet i en mugg innan du dränerar det. Du kommer att behöva det senare.
Steg 6
Häll pasta i den färdiga grytan och fyll på pastavatten från en mugg. Detta vatten hjälper pastan att binda sig bra med såsen. Blanda allt väl. Strö över riven parmesanost och färsk basilika vid servering.
