Våra mormor är utan tvekan utmärkta hemmafruar. Deras hyllor sprängde av hemlagade beredningar, och källaren fylldes med doften av alla slags hemlagade korvar och rökt skinka, vars kvalitet är ojämförlig med kemiprodukten. Men det är inte alls svårt att laga en så aptitretande korv hemma.
Det är nödvändigt
-
- Fläsk - 1 kg
- salt - 20 g
- socker - 2 g
- vitlök - 10 g
- malet svartpeppar - efter smak
- fläsktarmar.
Instruktioner
Steg 1
Separera köttet från baconet. Det borde vara fyra gånger mer fett. Skär i små kuber och rör om. Skala vitlök, hugga med en kniv och lägg i köttet. Krydda med salt, tillsätt svartpeppar. Rör om massan väl och lägg i kylen.
Steg 2
Förbered nu fläsktarmarna som köps i förväg på marknaden. Om de är saltade, bör de fyllas med vatten, vänta tills saltet löses upp och sköljs väl. Kontrollera att tarmen till korven är intakt.
Steg 3
Förbered en köttkvarn, för detta läggs en speciell korvfäste på istället för grillen.
Steg 4
Köttet passeras genom en köttkvarn tills tarmarna fylls med 10-15 cm, varefter det fångas upp med en stark tråd och binds. Den resulterande korven skärs inte av, men nästa fylls och knyts igen. Och så tills allt köttfärs slutar.
Steg 5
Korven är stekt tills den är skarp och serveras varm. Du kan röka eller torka den, sedan kan hemlagad fläskkorv lagras längre. I det senare fallet ökas mängden salt i receptet.
