Kokt korv har länge blivit en mycket populär livsmedelsprodukt bland befolkningen, men modern produktionsteknik har ändrat smaken av "kokt korv" utan erkännande. Ett stort antal konstgjorda tillsatser, färgämnen, smakförstärkare har gjort kokt korv till och med farligt för hälsan. Det visar sig att du enkelt kan göra hemlagad kokt korv, vilket kommer att vara ett bra alternativ till en butiksprodukt.
För att göra kokt korv hemma behöver du:
- 400 gram kycklingbröst
- 200 ml grädde med något fettinnehåll;
- 150 gram skinka
- 2 äggvitor
- 1 tesked söt paprika
- 0,5 tsk varm paprika;
- 1 tesked salt
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 tsk kummin
- 0,5 tsk mald svartpeppar
garn eller trådar;
- mat pergament.
Tillagningsmetod
Lägg alla ingredienser utom skinka i en mixerskål och rör om tills den är jämn.
Skär skinkan i små (ca 0,5 cm) kuber. Tillsätt skinkan i bulk och blanda ordentligt.
Lägg den resulterande massan på ett pergamentark, rulla upp den i form av en korv och vrid den mycket tätt med garn eller trådar.
Lägg korven i en kastrull och täck med vatten så att den helt täcker den. Koka korven i cirka 30 minuter. Ta sedan ut det och sval på ett trådställ.
Lägg det nu i kylen i 12 timmar. Den hemlagade korven är nu redo att äta.
Om du inte har pergament kan du göra hemlagad kokt korv i en vanlig plastflaska genom att skära av halsen.
