Om du vill behaga och överraska dina nära och kära med en utsökt och tillfredsställande maträtt, förbered hemlagad korv. Det kommer naturligtvis att vara smakligare än en butik. Dessutom kan du fantisera med matlagningsmetoder, för det finns många.
Det är nödvändigt
-
- kött - 3,5 kg;
- ister - 200 g;
- pulveriserad mjölk - 2 matskedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- socker - 1 tsk;
- peppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Du måste börja laga hemlagad korv genom att bearbeta tarmarna som är avsedda för höljet. Ta de tunnare tarmarna. Detta förkortar tillagningstiden, skär dem i bitar och pressa ut allt innehåll. Skölj noggrant i kallt vatten, vänd sedan ut tarmarna och rengör insidan. Skölj igen, men först i kallt vatten och sedan i en svag lösning av kaliumpermanganat.
Steg 2
Börja sedan med att laga köttfärs. Du kan blanda olika kött: nötkött, fläsk eller lamm. Det beror helt på dina smakpreferenser och fantasin, men notera att köttet till malet kött måste tillagas i förväg: det måste kylas. Frigör det från ben och onödigt brosk. Skölj. Skär i små bitar, salta och kyl i 24 timmar och passera köttet genom en köttkvarn. Tillsätt salt efter smak, en tesked socker och peppar. Hacka vitlök fint och lägg även till malet kött, hoppa över isen så att du får små bitar eller hugger fint. Blanda med köttfärs och tillsätt mjölkpulver under omrörning. Detta gör att du kan släta malet kött och bli av med överflödig fukt.
Steg 3
Fyll tarmarna med dem, efter att du tidigare har bundit dem på ena sidan. För att täta malet kött tätt kan du använda en speciell tillbehör för köttkvarnen. Du behöver inte använda en kniv. Du kan också fylla tarmarna med en konditornspruta. Observera att det inte får förekomma tomrum. Du måste saker mycket bra, till det yttersta, för volymen kommer att minska under tillagningen. När du är full, bind den andra änden av tarmen. Pierce skalet bara lite. Detta måste göras mycket noggrant för att inte skada hela tarmen. Lägg korven i kylen ett tag.
Steg 4
Sedan kan du börja laga mat direkt genom att placera korven i rökaren i en timme och sedan simma i en stor kastrull i cirka fyrtio minuter. Men försök att vara försiktig så att du inte kokar vattnet medan du kokar. Detta för att förhindra att fettet smälter Ta ut korven, låt den svalna och lägg i kylen. Smaklig måltid.
