Veganer, liksom alla de som följer ortodoxa traditioner och observerar fasta, men samtidigt som god och varierad mat, bör försöka laga mager korv. Vegan (mager) korv innehåller inte animaliska produkter, men den är rik på lättsmält vegetabiliskt protein, det är mycket enkelt att bereda och innehåller, förutom kryddor, bara tre komponenter.
Det är nödvändigt
- - ärtmjöl - 1 glas;
- - vatten - 2 glas;
- - salt, koriander, muskot, svartpeppar - efter smak
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - vegetabilisk olja - 1 matsked;
- - sockerbetor - 1 matsked
Instruktioner
Steg 1
Först och främst bör du ta hand om den form som den magra korven kommer att beredas i. Denna form kan vara en hög plastbehållare eller en plastflaska med en avskuren topp. Den valda behållaren ska smörjas inifrån med ett tunt lager vegetabilisk olja.
Steg 2
Ärtmjöl kan köpas färdigt i butiken, eller så kan du mala delade ärtor i en kaffekvarn. Häll ett glas ärtmjöl i en kastrull, tillsätt gradvis ett glas kallt vatten och rör om hela tiden så att inga klumpar bildas. Häll sedan i ett glas varmt vatten försiktigt utan att sluta röra. Salt att smaka.
Steg 3
Lägg kastrullen på hög värme, koka under ständig omrörning. Sänk värmen till ett minimum och koka, med ibland omrörning, i 5 till 10 minuter. Avlägsna från värme. Massan bör vara tillräckligt tjock, men sådan att den kan röras fritt med en sked.
Du bör vara uppmärksam på att massan stelnar mycket snabbt, därför bör alla andra komponenter redan vara förberedda vid denna tidpunkt.
Steg 4
Lägg kryddor och skalad vitlök i den varma ärtmassan. Häll i betorjuice omedelbart. Denna ingrediens ger den veganska korven en vacker rosa färg. Tillsätt vegetabilisk olja här. Nu måste du piska med en mixer.
Steg 5
Därefter måste du överföra ärtmos till den beredda formen. Kyl först vid rumstemperatur och överför sedan till kylskåpet tills det har svalnat helt. Det tar ungefär två timmar. Vänd formen på skålen efter denna tid och pressa lätt, den färdiga korven glider fritt ut ur formen på skålen.
Vegansk ärtkorv kan skivas och läggas på bröd, eller korvskivor kan stekas i en stekpanna.
