Med hjälp av kulinarisk mastik kan du göra till och med den vanligaste kakan eller den hemlagade pajen till ett verkligt mästerverk av kulinarisk konst. De huvudsakliga typerna av mastix som är särskilt utbredda är gelatinös, mjölk och marshmallow mastix.
Mjölk mastik
För att förbereda sådan mastik behöver du:
Mjölkpulver;
Florsocker;
Kondenserad mjölk.
Kombinera alla ingredienser i förhållandet 1: 1: 1 och blanda ordentligt tills massan ser ut som mjuk plasticine. Mastiken är klar. Dess färg är som regel aldrig snövit, men smaken på en sådan produkt är helt enkelt utsökt.
Gelatinös mastix
Detta recept är mer komplicerat, men resultatet är utmärkt. Deras gelatinösa mastik kan användas för att skulptera figurer av finare arbete.
För att förbereda en gelatinbaserad mastix behöver du:
Vatten;
Gelatin;
Florsocker.
Blötlägg 2 matskedar gelatin i kallt vatten och låt stå i flera timmar, lägg sedan en kastrull med gelatinlösning i eld och sätt tills klumparna är helt upplösta. I inget fall bör gelatinlösningen kokas, annars förlorar den sina vidhäftande egenskaper och dess lukt blir ganska obehaglig.
När gelatinet är helt upplöst, tillsätt 2-3 koppar pulveriserat socker i det och blanda den resulterande massan noggrant. Du kan lägga till matfärg för att ge mastiken den färg du vill ha, men om färgen är i flytande form måste du öka mängden pulveriserat socker för att hålla den tjock. Om du inte vill att mastiken ska ha en söt-söt smak, lägg till lite citronsaft i den.
Marshmallow mastix
Marshmallows är luftiga marshmallows, ibland tvåfärgade. Dessa sötsaker kommer att tjäna som grund för konfektyrpasta. För att förbereda mastiken behöver du ett paket choklad (cirka 100 g). Tillsätt en matsked vatten i sötsakerna och mikrovågsugn i några minuter. Tillsätt 1,5 kopp pulveriserat socker till den resulterande söta massan och glöm inte att röra om, om nödvändigt, pulver hela tiden. Denna typ av mastik är perfekt för att tillverka små föremål för att dekorera en tårta.
Chokladmastik
Du behöver 2: 1 choklad och honung. Blanda ingredienserna ordentligt och mastiken är klar. Du kan ta både svart och vit choklad.
Några användbara tips:
För tillverkning av mastix, använd endast grundmalt florsocker, annars är den färdiga produkten icke-plast. Den färdiga mastiken kan förvaras både i kylen och i frysen.
