Att göra Napoleon-tårta hemma är enkelt. Här presenterar jag ett av de gamla, tidstestade recepten. Ingredienserna är enkla och tillgängliga för alla. Tack vare grundligheten i beredningen, långvarig impregnering av kakorna visar kakan sig att vara mycket öm och mjuk. Hans smak är fantastisk - en sådan kaka blir höjdpunkten på alla festliga bord.
Det är nödvändigt
- För kakor:
- 3,5 koppar mjöl;
- 300 g margarin;
- 1 ägg
- 1 glas vatten;
- 1 tsk salt
- en halv sked vinäger.
- För grädden:
- 1 kopp socker;
- 4 äggulor;
- 2 glas mjölk;
- 2 msk. matskedar mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet på en bred yta eller i en stor skål. Skär margarinen i små bitar och tillsätt till mjölet. Knåda margarinen med en gaffel eller kniv, blanda med mjöl för att göra en homogen massa.
Steg 2
Bryt ägget i en skål eller ett glas. Skaka med en gaffel tills den är jämn.
Steg 3
I ett glas vatten, späd ut 0,5 tesked vinäger och 1 tsk salt, rör om.
Steg 4
Kombinera ägget, vattnet med mjöl och margarin. Blanda grundligt, varefter vi börjar knåda degen med händerna. Det ska inte vara särskilt tätt, men inte heller klibbigt. Placera den färdiga degen i kylen i 30 minuter.
Steg 5
Rulla sedan ut degen med en korv och dela den i 8 lika stora delar. En av dem kommer att användas för pulverisering, och de återstående 7 kommer att användas för kakor som är cirka 20x25 cm stora. Du kan göra fler kakor om du minskar storleken.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 grader. Rulla under tiden kakorna på bakpapper. Du måste rulla ut mycket tunt! Lägg den rullade kakan på ett bakplåt, genomträng med en gaffel över hela området och baka i en förvärmd ugn i 5-7 minuter. Det är mycket viktigt att inte överexponera - kakan ska brun till en krämig färg. Medan en kaka bakas kan du rulla ut den nästa. Skrot kan också bakas - de är praktiska för dammning. Lägg de färdiga kakorna bredvid varandra (inte i en hög) och låt dem svalna helt.
Steg 7
Medan kakorna svalnar kan du göra grädden.
Mal 4 äggulor med 1 kopp strösocker. Tillsätt 2 matskedar mjöl och blanda noga tills det är jämnt. Därefter börjar vi hälla i mjölken i en tunn ström och rör om hela tiden. Vi ser till att det inte finns några klumpar. Sedan sätter vi på låg värme och rör om ständigt med grädden att tjockna (den borde ha konsistensen av gräddfil).
Steg 8
Smörj kakorna med grädde, forma en kaka. Övre, sjunde kakan, smörj inte ännu. Vi lämnar 2-3 matskedar grädde åt honom.
Steg 9
Därefter ska kakan stå under förtryck. Vi täcker överkakan med rent bakpapper, lägger en skärbräda ovanpå och lägger försiktigt en vikt på cirka 2 kg på den. Vi åker i 3 timmar.
Steg 10
Använd en kavel och mala den åttonde tårtan och bakade tillbehör till små smulor. Smörj toppkakan med grädde. Smörj grädden som pressades ut under förtrycket på sidorna. Strö smulor på kakan.
