Den utsökta doften av mat som kommer från köket kan samla gäster vid söndagsbordet på ett ögonblick. För att glatt överraska din familj och dina vänner, försök att laga fläsk på benet marinerat i citronsaft och stekt tills det är guldbrunt.
Det är nödvändigt
-
- fläsk på benet - 4 portioner;
- lök - 2 st.;
- juice av 0,5 citron;
- kryddpeppar ärtor;
- olivolja eller vegetabilisk olja för marinaden - 1-2 msk. l.;
- salt;
- malet peppar;
- stekolja;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Fläsket ska skäras i portioner, tvättas och återstående fukt tas bort med en pappershandduk.
Steg 2
Det händer att ett mycket tjockt lager bacon dyker upp på fläsklåren. Det måste klippas av och lämna ett fingertjockt lager (en cm) på köttet.
Steg 3
Fettet måste genomborras med en kniv utan att skada köttet.
Steg 4
Slå av några köttbitar, innan du tidigare har förpackat dem i plastfolie. Därefter måste köttet saltas och rivas med fläskkryddor eller bara malet svartpeppar.
Steg 5
Lökarna måste skalas och doppas en kniv regelbundet i kallt vatten (detta kommer att rädda dig från tårar medan du skär skivorna), skär dem i ringar. Allspice måste krossas i en mortel.
Steg 6
Lägg köttet i en djup skål, tillsätt lök, kryddpeppar i köttet och häll det över med citronsaft och olivolja (olivolja kan ersättas med raffinerad solrosolja).
Steg 7
Stäng skålen med köttet med lock och skaka väl så att alla ingredienser blandas ihop.
Steg 8
Ta bort köttet för att marinera på ett kallt ställe i ett par timmar, men det är bättre om du har över natten att marinera köttet.
Steg 9
När köttet är väl marinerat är det nödvändigt att ta bort det från disken, ta bort löken.
Steg 10
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller stek bitar av ister som klippts tidigare från länden. Stek sedan fläsket i hett fett tills det är guldbrunt på ena sidan och på den andra.
Steg 11
Om köttet inte tillagas under stekning kan du fixa det genom att täcka pannan med lock och minska värmen under. Det är ännu bättre om du lägger köttet i en förvärmd ugn i tio minuter. Fläsket blir saftigare och mer ömt än grytan under locket.
Steg 12
Lägg det kokta fläsket på benet på en tallrik före servering, strö det med finhackade örter, garnera med persilja eller korianderblad.
