Bräserat fläsk är en enkel, snabb och välsmakande maträtt. Om du väljer magert köttstycke och lägger till svamp och grönsaker i grytan är skålen perfekt varm för en rejäl måltid.
Det är nödvändigt
-
- cirka 800 gram magert fläsk;
- ett par matskedar mjöl;
- hundra och femtio gram smör;
- 300 gram svamp (bättre än färsk skog
- men
- om inte
- champignoner eller torkade svampar är lämpliga);
- 100 ml mjölk;
- äggula av ett ägg;
- 100 gram gröna ärtor;
- en lök;
- ungefär en liter vatten;
- en sked citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet väl och skär i stora bitar. Om köttet har fett måste det klippas av.
Steg 2
Lägg köttbitarna i en kastrull, häll i vattnet så att det helt täcker köttet, tillsätt lite salt och låt sjuda tills köttet är ömt. Om vatten kokar bort under tillagningen måste det tillsättas regelbundet. Om du är ett fan av en mängd olika kryddor, lägg sedan till dem i köttet efter eget tycke. Det viktigaste är att inte översalta och inte överdriva det med kryddor, eftersom salt och kryddor också kommer att tillsättas under ytterligare tillagning.
Steg 3
Medan köttet steker, förbered den ursprungliga svampsåsen.
För att göra såsen, värm hundra gram smör i en kastrull, häll mjöl i kastrullen och blanda smöret och mjölet, tillsätt gradvis vatten till blandningen. Mjöl i detta fall kommer att vara en bra ingrediens för att förtjocka såsen. Lägg sedan femtio gram finhackad svamp i en kastrull, koka såsen, sänk värmen och koka allt i ungefär tjugo minuter på låg värme och rör om hela tiden.
Steg 4
Ta en ny panna, värm kvarvarande smör i den, lägg två hundra och femtio gram av de återstående svamparna i pannan och låt dem simma i pannan. Om svamparna är små ska de inte skäras, om de är ganska stora måste de skäras.
Steg 5
Lägg köttet i såsen. Prova såsen efter smak, om det behövs - salt, peppar, tillsätt gröna ärtor, finhackad lök, stekt svamp, en sked citronsaft där, rör om och värm väl. När grytan är varm rör om äggula i mjölken och häll vätskan i den.
Steg 6
Servera skålen i portioner. Strö över färska örter för att garnera. Dill och persilja är bra.
Som du kan se är skålen mycket enkel att förbereda. Förresten, i stället för fläsk, är allt magert kött bra. Denna maträtt ser väldigt original ut när den används istället för fläskkött, bara när du lagar kyckling gör det inte ont att lägga till lite vitlök.
