Nötkött stuvat i öl är en maträtt avsedd för en utmärkt ätare. Det är tillfredsställande, ovanligt, gott. Till en sidrätter kan du servera kokt ris eller bakad potatis. Nötkött som tillagas på detta sätt passar bra med grönsaker: morötter, kål eller zucchini.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött
- öl
- lök
- krydda
- mjöl
- vegetabilisk olja
- kniv
- skärbräda
- gryta
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Välj kött. För denna maträtt är en tjock eller tunn kant såväl som ett lår lämplig. Bättre att ta okokt nötkött. Om den fryses och tinas flera gånger förlorar den sina konsumentkvaliteter.
Steg 2
Skär köttet över kornet. Denna metod för skivning säkerställer att den färdiga skålen är mjuk och kan ätas utan att använda en kniv. (Vår uppgift är att nötköttet som vi gryter bokstavligen "smälter i munnen", först då får vi verkligen glädje av det.) Slå köttet och skär det sedan i mindre bitar.
Steg 3
Krydda med salt, peppar, strö över en blandning av krossad allspice, torr persilja och koriander. Låt stå i en halvtimme i den så kallade "torra marinaden". Efter att ha passerat in i massan ger kryddornas eteriska oljor en behaglig arom och har en gynnsam effekt på smaken.
Steg 4
Stek lökarna i vegetabilisk olja. För 1 kg nötkött, ta 2-3 medellök och 30 gram vegetabilisk olja. Det är att föredra att inte ta extra jungfruolja. Vid uppvärmning tappar den en betydande andel näringsämnen. Tillsätt nötköttet i kastrullen. Vänd inte ner elden. Uppgiften för detta steg är att bitarna "förseglas" och all köttjuice förblir inuti.
Steg 5
Häll 0,5 liter mörkt ofiltrerat öl över köttet, simma i ungefär en timme och skumma av skummet med jämna mellanrum. Stek 2 matskedar i vegetabilisk olja över tiden. vetemjöl. Häll i lite köttbuljong när den karakteristiska lätt nötiga doften kommer från mjölet. Slutresultatet ska vara en tjock sås som bechamel. Häll såsen över biffen.
Steg 6
Håll nötköttet i ölet över elden i ytterligare 10-15 minuter. Doppa några kvistar mynta i en kastrull 5 minuter innan du lagar mat, men det är bättre att ta bort dem när de serveras. Servera skålen i djupa soppskålar, ströda med persilja. Du kan erbjuda ris eller grönsaker till det, eller så kan du lägga det på bordet utan någon maträtt. Då blir det perfekta komplementet till köttet stora skivor med svampigt färskt bröd.
