För matlagning kan du inte använda mycket färsk keso, som inte längre rekommenderas att konsumeras utan värmebehandling. Curd bollar eller munkar stekas i en stor mängd vegetabilisk olja.
För att göra keso-bollar behöver du följande produkter:
- keso - 250-300 g;
- socker - 5-6 matskedar;
- ägg - 1 st.
- vetemjöl - 1, 5 msk.;
- läsk - 0,5 tsk;
- rast. djupfettolja.
Kombinera socker, keso, ägg, läsk i en skål. Tillsätt mjöl och knåda degen med händerna. Låt den stå i rumstemperatur i 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i en fritös eller djup stekpanna och lägg på medelhög värme. Rulla ut degen till korv och skär sedan i små bitar. Rulla dem till bollar. Placera ostkulorna, en i taget, i den uppvärmda vegetabiliska oljan. De ska inte hålla fast vid kokkärlets botten.
Så snart ballongen flyter, doppa nästa i oljan. Stek ostmassan till guldbrun. Lägg dem på en sil för att göra oljeglaset. Överför sedan ostkulorna till en tallrik och strö över pulveriserat socker. För att det ska ligga jämnt, ta en torr sikt, häll lite pulver i den och sikta över bollarna.
Servera stekt ostmassakulor med te tillsammans med gräddfil, sylt, honung, vispad grädde.
Gör stekt keso bollar med aprikoser. Produkter:
- aprikoser - 10 st.;
- keso - 500 g;
- ägg - 2 st.
- mjöl - 3 matskedar;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- socker.
Lägg ostmassan i en skål, mosa med en gaffel, tillsätt ägg, salt, socker, mjöl och rör om. Tvätta aprikoser och skär i två halvor. Ta bort fröna, skär massan i bitar 1, 5-2 cm i storlek. Strö plattan med mjöl, lägg en del av keso med en matsked, lägg lite fyllning i mitten. Forma en boll med aprikoser i mitten.
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna, värm upp den och koka bollarna i 5 minuter. Placera dem på en pappershanddukad tallrik eller sil. När oljan är tömd, överför dem till en skål.
Stekta ostmassakulor kan också göras salta. De kan serveras som mellanmål. Du kommer behöva:
- ägg - 2 st.;
- keso - 250 g;
- Parmesanost - 40 g;
- mjöl - 120 g;
- salt - 0,5 tsk;
- gröna efter smak;
- vegetabilisk olja (för djupt fett).
Mos keso med ägg, salt. Riv ost, lägg den i keso, tillsätt mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt finhackade gröna. Knåda degen och forma till små bollar. Häll vegetabilisk olja i en fritös eller djup stekpanna, värm den till koka och doppa kulorna i den en i taget. Stek dem tills de är guldbruna och lägg dem sedan på en pappershandduk eller en sil.
Servera de osötade ostmassakulorna svalna ned till bordet.
För att förbereda stekt ost och ostkulor behöver du:
- ägg - 2 st.;
- keso - 400 g;
- mjöl - 100 g;
- ost - 200 g;
- brödsmulor - 50 g;
- rast. Smör.
- salt;
- peppar.
Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda keso med ägg, salt, peppar, mjöl. Kombinera med ost och knåda degen. Blinda små bollar, doppa var och en i brödsmulor och steka i en stor mängd uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Servera den kokta skålen med grytor eller färska grönsaker.
