Curd cheesecake med tranbär i en långsam spis är den mest känsliga efterrätten för te. Det kan dock serveras som en oberoende maträtt till frukost, eftermiddagste eller middag. Detta är en av de användbara typerna av bakverk, eftersom den innehåller keso - en källa till kalcium och tranbär - ett lager av vitamin C.
Du kommer behöva
För bottenlagret:
- smörkex - 300 g;
- smör - 100 g.
För grunderna:
- keso med ett fettinnehåll på minst 18% - 300 g;
- kycklingägg - 3 st.;
- strösocker - 150 g (6 msk);
- gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 300 g;
- Skal av 1 apelsin.
För tranbärsås:
- färska eller frysta tranbär - 100 g;
- strösocker - 1/3 kopp;
- juice av 1 apelsin.
För bakning:
- bakpapper eller silikonform.
Du kan ersätta smör med smörmargarin, apelsin med grapefrukt. För detta recept är kakorna "Hello", "Chess", "Our Mark", "Morning" (från kategorin sockerkakor) perfekta.
Att göra ostmassa för ostmassa
Lägg kakorna i en matberedare och krossa dem till smulor. I avsaknad av en skördetröska kan du hoppa över kakorna genom en köttkvarn eller helt enkelt mala dem i en mortel. Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt det i den hackade levern och blanda ordentligt. Lägg en silikonbakform med lämplig diameter och höjd i multikokskålen, eller ta bakpapper och täck botten och sidorna av skålen med ett ark. Lägg kakan och smörblandningen i en form eller på papper, tampa med en sked och bygg sedan en sida som är cirka 2 cm hög och flytta blandningen med en sked från mitten till väggarna. Placera skålen i kylan i 15-20 minuter.
Samtidigt kombinera keso, gräddfil, ägg, strösocker och apelsinskal i en matberedare eller mixer. Ta bort det härdade kakskiktet från multikokaren och placera ostmassans botten ovanpå den. Placera skålen i multikokaren, stäng locket och aktivera läget "Baka", ställ in tiden till 50 minuter. När du är klar ställer du in "Uppvärmning" -läget och blötlägg ostkakan i den med locket stängt i ytterligare 50 minuter (receptet gör att du kan minska denna tid till 35-40 minuter). Efter denna period, öppna locket och låt ostkakan svalna vid rumstemperatur.
Det är mycket viktigt i detta skede att vara tålmodig och inte försöka få ut den färdiga ostkakan ur skålen. När det är varmt har det flytande konsistens och håller inte sin form, så det finns en risk att det helt enkelt faller sönder.
Gör tranbärsås
Medan ostkakan svalnar gör du en hälsosam sås. Häll tranbären i en kastrull, kom ihåg något med en sked eller krossa, tillsätt apelsinjuice och strösocker, rör om. Sätt på hög värme och koka, sänk sedan värmen till låg och koka under konstant omrörning tills den är tjock. Detta tar vanligtvis inte mer än 8-10 minuter. Låt såsen svalna något.
Ta bort ostkakan från multikokskålen. När det kyls ned kan det enkelt tas bort från silikonformen. Om du använde papper för bakning drar du bara upp kanterna och tar ut ostmassan, tar sedan bort papperet från det, det faller lätt bakom produkten (pappersbotten kan lämnas genom att helt enkelt klippa av överflödet i diameter). Lägg ostkakan på en fin tallrik, häll försiktigt tranbärsåsen över den och förvara den på en sval plats för att tjockna såsen lite mer. Ostkaka med ostmassa med tranbär bakade i en långsam spis är klar.
