Kaninkött anses vara en gourmetprodukt i kosten. Det är lätt att smälta, lagar mat snabbt och visar sig vara ömt och aromatiskt. För att göra kaninsoppa tillsätts grönsaker, pasta och spannmål i buljongen.
Det är nödvändigt
-
- Kanin ris soppa:
- - 500 g kaninkött;
- - 1 morot;
- - 1 lök;
- - 50 g ris;
- - 20 g mjöl
- - 20 g smör
- - selleri
- paprika
- pepparkorn
- salt att smaka.
- Kanin nudelsoppa:
- - 500-800 g kaninkött;
- - 1 lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 röd paprika
- - 100 g gröna bönor;
- - 100 g vermicelli;
- - 0,5 glas torrt vitt vin
- - 2 msk. l. olivolja;
- - 1 tsk torkad basilika;
- - peppar
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Kaninsoppa med ris Tvätta kaninköttet i kallt vatten och torka. Hacka i portioner om vardera 100-150 g. Stek köttet i en kastrull med lite smör på medelhög värme tills det är brunat.
Steg 2
Hacka de skalade lökarna i små kuber, riv de skalade morötterna. Stek grönsakerna lätt och strö över dem med mjöl och paprika efter smak och spara i ytterligare 2-3 minuter och rör om hela tiden.
Steg 3
Häll stekt kaninkött, lök och morötter med 2,5 liter vatten. Istället för vatten kan du använda grönsaksbuljong, kött eller kycklingsbuljong. Tillsätt skalade selleri sticklingar och några pepparkorn. Krydda med salt och koka upp. Ta bort det bildade skummet från ytan. Sänk värmen och låt sjuda i ca 1 timme vid låg koka.
Steg 4
Koka riset separat tills det är ömt i lätt saltat vatten. När soppan är färdig, tillsätt kokt ris. Rör om, ta bort pannan från värmen, täck och låt kaninsoppan sitta i 10-15 minuter. Häll i skålar, strö över finhackade örter.
Steg 5
Kaninnudelsoppa Skär kaninköttet i stora bitar, tvätta och häll i 2 liter kallt vatten. Koka på låg värme, skumma av skummet, i cirka 1-1,5 timmar. Sila sedan buljongen genom en fin sikt, separera kokt kött från benen och skär i små bitar om så önskas.
Steg 6
Hacka lök och vitlök. Värm olivolja i en stekpanna, stek lök och vitlök tills den är transparent. Häll i torrt vitt vin och låt sjuda tills vätskan avdunstar med hälften.
Steg 7
Tvätta den röda paprika, ta bort fröna och skär i kuber. Tillsätt kött, lök och vitlök, paprika och gröna bönor i buljongen. Koka upp, låt stå på låg värme i 5-7 minuter. Tillsätt sedan tunna nudlar och koka i cirka 5 minuter till. Efter salt, tillsätt peppar efter smak och servera omedelbart. Till soppan kan du erbjuda finhackade örter och gräddfil.
