Pasta är en utsökt sidrätter; den används också som förband till vanliga soppor och mejeriprodukter och för att laga grytor. Men naturligtvis beror fördelarna med denna produkt på vad som ingår i deras sammansättning. Var därför noga med att läsa informationen på förpackningen när du köper pasta, vermicelli eller nudlar.
Sammansättning av pasta
Pasta och pasta som du kan köpa i ryska butiker, oavsett i vilket land de tillverkades, är indelade i tre klasser. Klass A är endast tillverkad av durumvete, den så kallade durum. För tillverkning av pasta tillhörande klass B används vete med medelhårdhet och för klass C dess mjuka sorter. Förutom vetemjöl med lämplig hårdhet kan smakämnen, konserveringsmedel, färgämnen (naturliga och syntetiska) såväl som ägg och deras derivat, vassle och mjölk, hela eller torra, tillsättas till pastadegen.
När det gäller en produkt som spagetti borde per definition ingenting annat än vatten och mjöl vara i deras sammansättning. Det är bara tillåtet att använda pressrester från naturliga grönsaker (morötter, pumpa, tomater) för att färga degen i andra färger. Spaghetti finns också i två klasser. Sammansättningen av 1: a klassens spaghetti bör innehålla durummjöl av hög kvalitet; för andra klassens produkter används förstklassigt mjöl. Det mest användbara är pasta och spaghetti, som endast innehåller durumvete och vatten, i extrema fall naturlig grönsaksjuice.
Durumpasta och mjöl bör ingå i kosten för en person som vill äta rätt. De är fördelaktiga även för diabetiker.
Användbara egenskaper hos pasta
Premium pasta, bestående av högkvalitativt vete och vatten, är en källa till högkoncentrerad fiber, komplexa kolhydrater, många mikroelement och vitaminer. Mängden vitaminer B1 är särskilt hög i dem. Komplexet av näringsämnen som finns i pasta hjälper till att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, stimulerar processen att gå ner i vikt och minskar risken för kranskärlssjukdom. Sådan pasta är en oumbärlig komponent i många dieter, både terapeutiska och de som är utformade för att minska och stabilisera vikten.
Energivärdet på 100 gram pasta är 350 kcal, de innehåller 12-14 gram protein, 1, 1-2 gram fett, cirka 70 gram kolhydrater.
Spaghetti och avancerad pasta innehåller friska kolhydrater - "långsamma" sockerarter, som absorberas helt av kroppen utan att förvandlas till fettceller och inte deponeras i form av fettreserver. De tillgodoser helt behovet av glykogen för muskler och lever. Dessutom innehåller sådan pasta aminosyran tryptofan, som är inblandad i syntesen av serotonin, ett stimulerande medel för gott humör.
