Gröna ärtor är fördelaktiga för sina näringsegenskaper. Den innehåller en stor mängd fiber, kalcium, järn, magnesium, folsyra, karoten och vitamin C. Samtidigt är gröna ärtor välsmakande i sig själva i kokt form.
Det är nödvändigt
-
- - pan;
- - durkslag;
- - vatten;
- - grön ärta;
- - socker
- - 1-2 kvistar mynta;
- - salt
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Bestäm vilken typ av ärtor du vill laga. Hjärnärtor är inte särskilt stora, ovala, söta i smak och perfekta för garnering, paté, potatismos. Ärtorna av släta kornsorter är stora, runda. Det används bäst för att göra sallader.
Steg 2
Välj färska frysta gröna ärtor under säsongen istället för konserverade eller importerade färska. Om alla regler för frysning följs, behålls de flesta näringsämnena i kornen. Kontrollera förpackningen noggrant innan du köper frysta gröna ärtor. Påsen får inte innehålla bitar av is och snö, frysta korn, annars indikerar detta felaktig förvaring.
Steg 3
Koka hela, ljusgröna skida som är tätt packade med korn men mjuka vid beröring. Tvätta färska gröna ärtor i kallt vatten, separera bönorna från baljorna.
Steg 4
Koka en stor mängd vatten i en kastrull. Placera de gröna ärtorna i små portioner i kokande vatten. Kokningen ska inte sluta. Täck sedan pannan med lock och lägg åt sidan. Ställ in elden till maximalt. Fördjupa nyfrysta gröna ärtor i kokande vatten utan att först tina, så det blir godare och mer vitaminer kommer att finnas kvar i det. Tillsätt lite socker när du lagar gröna ärtor. Detta hjälper till att bibehålla bönornas levande naturliga färg. För smak och arom kan du också lägga 1-2 kvistar färsk mynta i buljongen.
Steg 5
Koka de gröna ärtorna i 5 till 20 minuter, beroende på fruktens mognad och sorten. Kornen ska förbli intakta, men mjuka, med en känslig hud. Töm de färdiga gröna ärtorna i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Sedan salt och peppar.
Steg 6
Kombinera kokta gröna ärtor med grönsaker som sötsaker som morötter, lök, rödbetor och potatis. Kokta ärtor kan också läggas till soppor, sallader. Om du vill göra potatismos från kokta gröna ärtor, torka eller knåda kornen omedelbart efter kokningen medan den fortfarande är varm, så att massan visar sig vara homogen, utan klumpar.
Steg 7
Doppa ärtorna i isvatten för att sluta laga dem och kyl dem sedan om du inte vill använda de kokta ärtorna direkt. Värm upp den i en blandning av smör och vatten. För 2 delar olja, ta 2 delar vatten.
