Ärtspuré soppa kännetecknas av sin extraordinära smak och är mycket användbar. Rökt kött ger maträtten en unik arom. Att förbereda en sådan soppa är ganska lätt och till och med en nybörjare klarar det.
Ingredienser:
- ärter - 400 gram;
- 0,5 kg rökt revben
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 2 lökhuvuden;
- selleri rot;
- peppar och salt;
- dill.
Förberedelse:
- Det första du ska göra är att förbereda ärtorna. För att göra detta tvättas spannmålen grundligt och hälls sedan med rent vatten och lämnas i minst 3 timmar för att det ska svälla. Därefter måste du tömma vätskan.
- Medan ärtorna blötläggs måste du förbereda grönsakerna. Det första steget är att tvätta och skala selleriroten. Den skärs i små kuber med en skarp kniv.
- Då måste du tvätta och skala morötterna ordentligt. Det kan slipas på två sätt. Först kan morötterna hackas med ett grovt rivjärn. Och för det andra kan den hackas på samma sätt som selleri med en kniv. Man bör komma ihåg att kuberna för båda rotgrödorna bör vara ungefär lika stora.
- Potatisknölar tvättas och rengöras noggrant. De ska skäras i tillräckligt små bitar. Skala sedan lökarna och skär dem i kuber.
- Placera revbenen i en kastrull med vatten och sätt den på eld. Buljongen kokas efter kokning i cirka 25 minuter. Därefter avlägsnas revbenen och vätskan måste tömmas.
- Sätt kastrullen med buljongen på elden igen och koka den. Sedan hälls beredda ärter, salt och peppar i den.
- Efter att vätskan kokat bör elden göras mindre och soppan ska kokas i en kvarts timme. Efter denna tid hälls hackade grönsaker i pannan och soppan kokas tills den är helt kokt.
- Kyl den färdiga soppan, förvandla till potatismos. Detta kan hanteras ganska enkelt och snabbt med en mixer.
Servera den färdiga purésoppan varm och du kan dekorera den med gröna kvistar av dill.
