Smaksatt ärtsoppa med rökt kött uppfyller inte bara aptiten utan värmer också, så det rekommenderas att laga det på vintern. En sådan maträtt, men inte kost, är fortfarande hälsosam på grund av tillsats av baljväxter och grönsaker. Dessutom kompenserar deras närvaro framgångsrikt för den skarpa, rika smaken av rökt kött, vilket gör den perfekta buketten med mat.
Det är nödvändigt
- För 3 liter soppa:
- - 250 g rökt bröst
- - 300 g rökt revben
- - 250 g delade ärtor
- - 1 lök;
- - 1 morot
- - 4 medelstora potatisar
- - 2 lagerblad;
- - 3 kvistar persilja;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Dela revbenen i benen, häll 3 liter vatten i en medelstor kastrull och värm över hög värme. Koka upp vätskan och sänk temperaturen. Koka revbenen i 35-40 minuter tills köttet är ömt och börjar lossna lätt från benen.
Steg 2
Skölj och blöt ärtorna i kallt vatten i en halvtimme. Om du använder hela torra ärtor och inte delade ärtor, blötlägg dem i minst 3 timmar. Detta är inte bara nödvändigt för att få bönorna att laga snabbare utan också för att ge hela skålen en speciell eftersmak med en delikat nötaktig touch.
Steg 3
Förbered en grönsaksfisk. Skala löken, skär den i små kuber och stek i varm vegetabilisk olja i 2 minuter på medium värme. Riv morötterna och lägg dem till lökarna. Fräs grönsakerna i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Ta bort de kokta revbenen från buljongen och lägg på en bred tallrik eller bricka för att påskynda kylningen. Separera köttet från benen och hugga det i små bitar med en kniv.
Steg 5
Överför de beredda ärtorna till ett durkslag och skaka lite för att ta bort all vätska. Överför bönorna till den rökta buljongen och koka i en halvtimme på obruten värme.
Steg 6
Skala potatisen, skär dem i skivor eller pinnar och lägg till ärtorna. Efter 5 minuter, lägg grönsaker stekning och kött från revbenen där.
Steg 7
Skär bröstet i skivor eller tärningar och skicka det också till kastrullen. Det blir ännu bättre om du steker det något i förväg. Koka soppan tills potatisen är öm, cirka 15-20 minuter.
Steg 8
Kasta lagerblad och hackad persilja i en kastrull några minuter innan tillagningen är klar. Tillsätt salt till skålen om det behövs, men var inte alltför nitisk, för rökt kött innehåller redan mycket salt.
Steg 9
Häll soppan i skålar och servera med ditt favoritbröd, krutonger eller krutonger.
