Tartarsås är en av de mest kända inom europeiska köket. Det framkallar subtilt smaken av kött och fisk, olika sallader och smörgåsar. Hur man gör tartarsås själv, hemma?
Att göra tartarsås är inte svårt.
För matlagning behöver du följande uppsättning produkter:
- 4 kycklingägg
- 1/3 kopp olivolja
- 50-60 g pickles
- Gröna lökar
- Dill
- Torrt senapspulver - 1,5 teskedar
- Gräddfil - 120 g, helst fetare
- Citron juice
- Salt peppar
Matlagning tartarsås så här:
- Koka 2 ägg hårdkokta, svalna i kallt vatten, skala, separera äggulorna och lägg dem i en behållare för att göra såsen.
- Bryt 2 råa ägg, separera äggulorna från de vita och lägg dem till de kokta äggulorna.
- Häll i torr senap och mala blandningen av senap och äggulor med en gaffel.
- Vispa blandningen, häll gradvis i olivoljan i en sippra.
- Mal inlagda gurkor med en grönsaksskärare (du kan riva dem på ett grovt rivjärn).
- Hacka gröna lökar och dill. Häll allt detta i en behållare med blandningen, blanda.
- Tillsätt gräddfil och efter smak - citronsaft, salt och peppar.
- För blandningen till med en mixer, häll den i en ren, torr glasburk, täck med lock och sätt i kylen.
Tartarsås, tillagad hemma, kan förvaras i kylskåp i högst 2-3 dagar. Du kan lägga den i soppor och borsch, servera med de andra varma och kalla rätterna, lägg till den i sallader, komplettera smörgåsar och smörj på bröd.
