Fiskrätter är välsmakande och näringsrika, innehåller en stor mängd protein, fettsyror, kolhydrater. Fisk bakas och stekas på olika sätt, fisk i deg tillagas inte bara i vårt land utan också i Tyskland enligt ett individuellt recept, men tillagningstekniken är nästan densamma. Denna aptitretande maträtt serveras vanligtvis med tomat- eller tartarsåser.
Det är nödvändigt
- - pollockfilé 450 g;
- - citronsyra 2 g;
- - vegetabilisk olja 150 g;
- - persilja greener 15 g;
- - vetemjöl 200 g;
- - mjölk 200 g;
- - ägg 5 st.;
- -salt att smaka;
- -peppar efter smak
- för såsen:
- -majonnäs 130 g;
- - syltade gurkor 70 g;
- - varm sås 10 g.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, blanda 15 gram vegetabilisk olja med citronsyra, salt, peppar och finhackad persilja.
Steg 2
Skala pollockfilén från skinn och små ben, om de förblir, och skär i 1-1,5 cm tjocka och 5-6 cm långa kuber. Sedan måste den förvaras i 20-30 minuter i den beredda marinaden.
Steg 3
Tartarsås är mycket enkel att förbereda. För beredningen måste syltade gurkor hackas i små kuber, sedan bör varm sås, majonnäs och beredda gurkor blandas.
Steg 4
Degen bereds enligt följande. Vetemjöl ska siktas två gånger och spädas med varm mjölk vid en temperatur på 20-30 grader Celsius, rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt lite vegetabilisk olja och äggulor, salt. Låt degen stå i 10-15 minuter så att gluten sväller. När allt är klart måste du slå proteinerna i ett fluffigt stabilt skum och sedan omröra försiktigt, lägg dem i den förberedda degen.
Steg 5
Bitar av fisk bör doppas i degen, som ska täcka hela biten, med en gaffel eller en kock spel. Bitar fisk stekas i djupt fett (fett) som värms upp till 180 grader Celsius. Fisken serveras i en pyramidformad deg med citronskivor bredvid. Såsen serveras separat.
