Det ideala köttet för att göra schnitzels är fläskfilé. Med ett lätt slag blir köttet lite tunnare och schnitzeln visar sig vara öm och mjuk. Var noga med att servera såsen med den kokta schnitzeln. En sås baserad på majonnäs, med grönsaker och citronsaft - tartare är perfekt. Det rekommenderas att servera potatismos eller ris som tillbehör.
Det är nödvändigt
- - 3 bitar fläskfilé
- - 3 kycklingägg
- - 4 matskedar mjöl;
- - 1 litet glas brödsmulor
- - peppar, salt efter smak.
- - 120 g majonnäs
- - 1 msk. finhackad agurker;
- - 1 msk. kapris;
- - 1 msk. finhackad lök;
- - 2 msk. nypressad citronsaft;
- - peppar och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör köttet från filmer och fett och skär i bitar. Stycket ska vara cirka 100 gram.
Steg 2
Vi sveper in varje bit kött med plastfolie och slår av. Köttets tjocklek bör vara cirka 4-5 mm.
Steg 3
Gnid de brutna bitarna med peppar, salt, bröd i mjöl och dopp i vispade ägg. Bröd sedan köttet med brödsmulor.
Steg 4
Värm oljan i en djup stekpanna eller gryta på medium värme. Det borde finnas mycket olja så att schnitzels kan simma i den. Doppa köttet i kokande olja och stek i 5 minuter på alla sidor, tills det är helt kokt.
Steg 5
Lägg det färdiga köttet på pappershanddukar. Det är nödvändigt att stapla överflödigt fett.
Steg 6
Tillagning av såsen. För att göra detta, lägg kapris, gurka, hackad lök och citronsaft till majonnäs. Tillsätt salt och peppar efter smak.
