De flesta hemmafruar fryser svamp för vintern. Detta är ett universellt sätt att bevara dem. Dessutom kan du frysa både färska svampar och kokta och till och med stekta. Men om det är en ganska enkel sak att frysa svamp, så är det en svår fråga för vissa att tina och laga dem efter avfrostning.
Instruktioner
Steg 1
Klassisk stekning av frysta svampar. Placera svampen i kokande saltat vatten i 5-10 minuter. Detta är nödvändigt för att desinficera dem. Om du är säker på svampens renhet (eftersom de bearbetades personligen innan de frystes), häll dem gärna i en varm stekpanna. Så snart svampvattnet har kokat helt, tillsätt solrosolja, salt, peppar och tillsätt finhackad lök. Stek på medium värme i 10-15 minuter. Tillsätt gräddfil. Låt sjuda ytterligare 7 minuter. De stekta svamparna är färdiga.
Steg 2
Champignons (eller porcini-svamp) i smeten. Medan de frysta svamparna kokas i kokande saltat vatten, förbered smeten. Vispa 2 ägg med ett glas mjölk, 2 msk. mjöl och en nypa salt. Skär varje stor svamp på längden. Strö brödsmulorna på en separat tallrik. Värm en stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Doppa varje svamp (eller dess halva) först i smeten och sedan i smällare och skicka till en stekpanna. Stek svampen tills den är krispig gyllenbrun.
Steg 3
Gryta med honungsvamp. Denna maträtt tillagas i två steg. Koka svampen i några minuter, skär i stora bitar. Stek de hackade lökarna i olja tills de är guldbruna, häll svampen i pannan. Koka i ytterligare 3 minuter. Lös upp några matskedar tomatpuré, en sked vinäger och samma mängd socker i 2 glas vatten. Lägg de stekta svamparna i en ugnsform, paprika skuren i remsor på toppen, fyll med tomatsås. Krydda med salt och peppar. Baka under lock eller folie i ugnen i minst 40 minuter vid 200 ° C.
