Rätter från frysta svampar hjälper dig att komma ihåg tidig höst på vintern. Från dem kan du laga kaviar, potatisgryta, soppa, sås. Honungsvamp som är stuvad i gräddfil är utsökt, liksom potatispajer med svampfyllning.
Svampar som skördas för framtida användning hjälper till att komma ihåg början på den gyllene hösten på vintern, när hela ängar med honungsagar dyker upp på fallna träd i skogen. De växer inte bara på de gamla fallna utan också på de som fortfarande stolt reser sig bland sina kamrater, som om de flätar dem med spets. Sådan skönhet bevaras under lång tid, svampar fryser.
När det är dags att laga något gott av dem är det viktigt att inte glömma några knep. Liksom andra frysta livsmedel måste honungsvampar också bearbetas omedelbart utan att de får smälta. Annars kommer de att förlora sin form. Svamp måste tvättas och torkas något innan de lagras. Det är inte nödvändigt att göra detta före direkt beredning, då kan det bli "halt".
Vad som inte bereds från frysta svampar. De är bra i pajer, grytor, gata. Dessa gåvor från skogen kommer att ge extra smak till såsen, soppan och tävla med svart kaviar. När allt kommer omkring, som i det, har svampar också mycket protein. Mjuk kaviar tillagas av dem.
Kaviar från frysta svampar
En sådan delikatess är ojämförlig med stör för priset, men dess smak är också utmärkt.
Ingredienser:
- 1 kg frysta svampar
- 1 lökhuvud
- peppar, salt
- 2 matskedar vegetabilisk olja.
Om svamp köps i butiken måste de tvättas. Deras tvättas vanligtvis innan de fryser. Sedan ska de kokas i vatten i 30 minuter. Lägg sedan i ett durkslag, svalt. Nästa nummer i det kulinariska programmet är att vrida honungsvampar i en köttkvarn. För detta placeras svampkaviar i en kastrull där vegetabilisk olja redan har hällts. Finhackad lök placeras också här och allt stekas i 10 minuter.
Du kan göra en smörgås av kaviar eller servera den med potatismos. Dessa två rätter passar bra tillsammans, kom bara ihåg potatispannorna, grytan med honungsvamp. En stekt version av dessa två komponenter förbereds också snabbt. De är bra med kokt potatis och honungsvamp i gräddfil.
Honungsvamp i gräddfil
Ingredienser:
- 500 g frysta svampar
- 1 liten lök;
- 250 g gräddfil
- 2 matskedar smör
- salt.
Till att börja med koka svampen i en halvtimme i saltat vatten, töm vätskan och lägg dem i en kastrull med smör och hackad lök så att de lätt stekas. Så snart löken blir genomskinlig och lite gulaktig måste du lägga gräddfil och låt skålen simma i fem minuter.
Överraskning potatis pajer
För att förbereda sådana pajer är det nödvändigt att koka ett kilo potatis direkt i sin enhetliga, svala, skala och mala med en påtryckare, köttkvarn eller mixer. Nu ska potatismassan saltas, lägg till 2 ägg i den och rör om. För fyllningen är kaviar från frysta svampar, kokta ovan, idealisk.
Pajer ska rullas i brödsmulor eller mjöl och stekas med solrosolja i en kastrull på låg värme på båda sidor tills de är guldbruna. Du kan baka dem i ugnen och servera med gräddfil, majonnäs eller din favoritsås.
