Inför firandet tänker den gästfria värdinnan alltid på att introducera en ny maträtt till gästerna, bättre i början av semestern, så att stämningen omedelbart blir magisk och atmosfären avslappnad. Ett bra sätt att göra detta är att göra en smaklig svamp och kycklingsallad som är både tillfredsställande och ovanlig samtidigt.
Aptitretande sallad med svamp och kyckling
Ingredienser:
- 300 g champignons;
- 500 g kycklingbröst
- 2 apelsiner
- 20 g persilja;
- 40 g torkade körsbär eller tranbär;
- 100 ml olivolja
- 80 g lätt naturlig yoghurt;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt.
Koka kycklingbröst och svamp tills det är ömt i saltat vatten, svalt. Ta bort huden och skär köttet i stora kuber, svamparna i små skivor. Skåll bären med kokande vatten. Hacka persiljebladet. Gratis apelsiner från skinn och mellanfilmer. Kombinera alla beredda ingredienser i en salladsskål, krydda med yoghurt och olivolja, peppar, salt efter smak och blanda försiktigt.
Kryddig svamp och kycklingsallad
Ingredienser:
- 400 g champignons;
- 600 g kokt eller kokt rökt kycklingbröst
- 2 lökar
- 250 g gropar med katrinplommon
- 180 g majonnäs
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Skala lökarna, hugga dem med en kniv och stek i vegetabilisk olja tills de är transparenta. Lägg till skivor av svamp där och koka dem tills den frigjorda vätskan avdunstar, salta lite. Dela upp bröstet i fibrer med fingrarna eller skär i remsor. Tvätta katrinplommon och hugga dem fint.
Montera salladen och lägg den i jämna lager i följande ordning: en tredjedel av en kyckling, en tredjedel av en svampstek, en tredjedel av en katrinplommon. Upprepa dessa steg två gånger till för återstående mat, sprid majonnäs på varje lager av puffskålen. Kyl det rejäla mellanmålet i 2 timmar.
Ovanlig sallad med nya svampar och kyckling
Ingredienser:
- 200 g champignoner
- 250 g kokt kycklingbröst
- 300 g konserverade ananasbitar (utan vätska);
- 50 g valnötter;
- 3 salladsblad;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kycklingägg
- 100 g gräddfil
- 50 ml citronsaft;
- 25 ml vardera av sojasås och olivolja;
- 1/2 tsk vardera torkad basilika, socker, salt och torr senap.
Gör såsen först. För att göra detta, mala ett ägg i en mixerskål (det ska vara vid rumstemperatur!), Tillsätt salt, senap, socker, basilika i sin tur, häll sedan i olivolja, sojasås, citronsaft, tillsätt riven vitlök. Slutligen tillsätt gräddfil i små portioner, blanda väl på medelhastighet tills den är jämn och kyl i en halvtimme.
Torka nötterna i en torr stekpanna och krossa dem lätt med en krossa. Skölj färska svampar, torka med pappershandduk och skär i tunna längsskivor. Lägg ut en stor skål med salladsblad, fördela kycklingskivorna, valnötterna, svamparna på dem, häll över såsen och täck med ananas.
