Havskatt är en outlandish fisk som har ett ganska skrämmande utseende. Kroppen hos denna fisk kan vara upp till fem meter lång, och vikten är upp till tre hundra kg, det enorma huvudet med lång mustasch är mest överraskande. Det rekommenderas att äta kött från unga individer som väger upp till tjugo kg, eftersom köttet från större havskatt har en obehaglig smak och lukt av lera. Använd dessa enkla regler för att hugga upp din havskatt och skapa en underbar middagsrätt med den.
Det är nödvändigt
Vass kniv
Instruktioner
Steg 1
Den största fördelen med denna fisk är frånvaron av skalor och ben mellan musklerna. Det behöver bara skrapas lite med en kniv för att bli av med slem och sippra.
Steg 2
Havskatten har en ganska tjock hud, om så önskas kan du ta bort den när du skär fisken. För att göra detta, skär huden runt havskattens huvud och doppa fingrarna i salt eller ta tag i fisken med en servett, för att inte glida fingrarna, ta bort huden med en strumpa till själva svansen.
Steg 3
Ta sedan en skarp kniv och skär av huvudet där bröstfenorna är.
Steg 4
Därefter öppnar du magen mot anusen och tar försiktigt bort insidan. I det här fallet är det viktigt att se till att gallblåsan inte skadas, vilket ser ut som en genomskinlig påse med en ljusgulgrön vätska som ligger längst ner i levern. Annars kommer en sådan delikatess som havskattlever att bli bitter, och det kommer inte längre att vara möjligt att äta den.
Steg 5
Skölj fisken ordentligt och bli av med filmerna på magen. Gör snitt på båda sidor längs fenorna och använd fingrarna eller tången för att ta bort dem. Det återstår bara att hugga fisken i bitar och förbereda önskad maträtt.
Steg 6
Du kan separera filén från åsen, för det här tar du en skarp kniv och skär den försiktigt, från huvudet och upp till svansen längs hela ryggraden på ena sidan och den andra. Ta bort filéerna.
