Ugnsbakad havskatt är utsökt och öm. Till skillnad från stekt havskatt är den mättad med dofter av kryddor och innehåller inte så mycket kalorier. Bristen på överflödigt fett gör det till en av de bästa fiskrätterna för både enkla och kosträtter.
Det är nödvändigt
-
- färsk eller frusen havskatt;
- krydda;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Gut en kilogram havskatt, klipp av huvudet, tvätta och torka. Om en frusen slaktkropp används för matlagning måste den först tinas och tvättas ordentligt. Hacka fisken i portioner eller lämna slaktkroppen intakt genom att skära längs åsen på flera ställen för bättre bakning. Blanda 1 matsked salt och 1 tesked svartpeppar, borsta den beredda slaktkroppen med denna blandning ute och inne (för att lägga till krydda, tillsätt röd peppar till blandningen, eller använd en blandning med rödpeppar istället för svartpeppar, proportion 1: 1).
Steg 2
Ta ett bakplåt eller nonstick-skål. Lägg folie på botten och häll 2-3 msk luktfri vegetabilisk olja, fördela jämnt. Kasta 3 löv av lövblad och 6-7 ärtor med svart kryddpeppar i formen, lägg ovanpå havskatten. Stäng toppen tätt med folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 170 grader för bakning. Baka på medium värme.
Steg 3
Ta ut bakplåten efter 20 minuter och ta bort folien, häll havskatt ovanpå med den frisatta saften. Täck igen med folie och lägg i ugnen i ytterligare 30 minuter. Beredskapen kan enkelt kontrolleras genom att genomborra fisken med en tandpetare. Om saften som frigörs från den är genomskinlig - havskatt är bakad, om det finns blod i saften - måste du sätta bakplåten i ugnen i minst 10 minuter. Baktiden beror direkt på fiskens vikt. Lägg den färdiga fisken på en tallrik, garnera med örter eller skivor apelsin och citron, häll lite citronsaft på toppen.
