Att plocka en gås är mycket svårare än att klämma i en kyckling. Men om det är korrekt, och viktigast av allt, att snabbt börja plocka en slaktad gås, blir processen inte svår.
Instruktioner
Steg 1
Torr plockning.
Gås bör plockas omedelbart efter slakt, medan den fortfarande är varm. För enkelhets skull, knyt gåsens ben och vingar med ett rep.
Du måste sätta dig ner och sätta gåsens slaktkropp på knäna. Plockning bör börja från bröstet, rör sig smidigt till slutet av buken. Ta sedan bort alla fjädrar från underhålan och plocka ryggen. Först måste du dra ut fjädrarna och sedan luddet. När fjädrarna och luddet har tagits bort är det tillrådligt att omedelbart bränna gåsen med en gasfackla eller en fackla.
Steg 2
Plocka med vatten.
Om gåsdjuret redan har svalnat kan det hållas i varmt vatten i 1-2 minuter. Förpacka slaktkroppen med gasbind.
Börja sedan plocka enligt beskrivningen i första stycket.
Steg 3
Det enklaste sättet är att sjunga fjädrarna.
Ta en blåslampa och bränn alla fjädrarna tillsammans med dunen. Det visar sig ganska snabbt, men "hampan" från fjädern kommer att förbli i huden och fågelns smak kommer att försämras.
Steg 4
För dem som inte äter fjäderfäskinn kan du ta bort fjädern tillsammans med huden. Skilj försiktigt skinnet från köttet med en kniv. Endast rent kött finns kvar och du behöver inte sjunga.
