Ett av sätten att förbereda plommon är betning. Frukterna beredda på detta sätt kan användas som ett oberoende mellanmål samt som kryddor för soppor, som en del av såser och sidrätter.
Inlagd plommon med lagerblad
För att göra plommon med detta recept behöver du:
- 10 kg plommon
- 3 kg socker
- 0,5 liter vinäger;
- 40 g lagerblad;
- 20 g kryddnejlika.
Välj de starkaste, bättre omogna frukterna, ta bort svansarna från dem och tvätta dem under rinnande vatten. Placera plommon i en glas- eller plastbehållare, lägg dem i lager med kryddor, frukt bör vara högst upp.
Häll vinägerna i en kastrull och koka den, tillsätt strösocker i små portioner och rör om hela tiden. Du bör ha en tjock sirap med en del av sockret olöst. Häll plommon med kokande sirap, täck dem med lock och lägg dem på en sval plats.
Under de kommande tre dagarna, på morgonen och på kvällen, töm marinaden från plommon, koka den och häll över frukten. På den fjärde dagen, töm avloppet igen och koka det igen. Sprid plommon tillsammans med kryddorna i små glasburkar och fyll dem sedan med varm marinad. Stäng burkarna med tennlock och linda dem i en tjock handduk. Förvara dem på en sval plats när burken är helt svala.
Plommon marinerad med vitlök
Du kan marinera plommon med vitlök, i vilket fall du får ett kryddigt mellanmål med en söt och sur eftersmak. För att bereda frukten behöver du:
- 800 g plommon
- 200 g vitlök;
- 150 g socker
- 3-4 nejlika knoppar;
- 3-4 ärtor av svartpeppar;
- 3 msk. äppelcidervinäger;
- 1 msk. vatten.
Tvätta omogna plommon, ta bort stjälkarna från dem och skär var och en i mitten, men inte helt. Ta bort fröna från de skurna frukterna och lägg istället i en halv vitlöksklyfta. Lägg plommonna tätt i steriliserade burkar, fyll dem med varm marinad och rulla upp locken. För att göra marinaden, koka vatten och lös upp socker i den, tillsätt sedan kryddor och vinäger.
Plommon marinerade med kanel
För att skörda frukt enligt detta recept behöver du följande ingredienser:
- 1 kg plommon
- 4 matskedar salt;
- 1, 5 Art. strösocker;
- 200 ml vinäger;
- 4 matskedar citron juice;
- 1 tsk kanel.
Hacka täta plommon med en gaffel och lägg i glasburkar. Blanda vinäger med citronsaft och koka, tillsätt salt och socker, kanel till det. Häll plommon med varm marinad, rulla upp burken med lock, ta bort dem för att svalna på en varm plats och lägg dem sedan i kylen.
