Hösten är svampsäsongen. Om du gillar svamp och gillar en promenad i höstskogen, gå på svamp på egen hand. Svampar som plockas med egna händer verkar alltid extremt goda, och du kommer också att spendera tid med nytta - även om mängden svamp du har samlat inte är särskilt stor, kommer en promenad i den friska luften i alla fall att gynna dig.
Det är nödvändigt att plocka svamp tidigt på morgonen - man tror att den optimala tiden för att plocka svamp kommer sex till sju på morgonen, inte senare. Kom ihåg att det mest gynnsamma vädret för det snabba utseendet och svamptillväxten är solen i kombination med ett lätt varmt regn. Om du går för att plocka svamp en dag eller två efter att ett fint varmt regn har passerat kommer du nästan säkert inte tillbaka tomhänt. Ofarna svampplockare bör vägledas av den gyllene regeln: "Om du inte vet, skär inte svampen." Om du tvivlar på att svampen du har upptäckt är ätlig, riskera inte den, lämna den bara i skogen. Korgar eller korgar anses traditionellt vara de bästa behållarna för transport av svamp, eftersom svampar i hinkar eller plastpåsar snabbt kan försämras, smula och förlora sin form på grund av alltför täta, lufttäta behållarväggar. Det är bäst att leta efter svamp i lätta kanter, nära trädstammar. Men om svampen du hittade är lite ruttna, ta den inte, eftersom inte ens den ruttna delen av svampen kommer att spara dess smak. Du bör inte heller ta maskiga, mjuka och övermogna svampar. Under uppsamlingen av svampar, försök att inte riva mossan eller nålarna för hårt och bryt inte svampens ben tillsammans med myceliet. Det trasiga och skadade myceliet torkar upp och dör under solens strålar, vilket innebär att det inte kommer att finnas några svampar på denna plats på några år till. Innan du går ut i skogen, studera och memorera alla typer av giftiga svampar som finns i ditt område. De mest giftiga svamparna är bleka svampar, alla typer av flugsvamp, falska svampar, satansvamp. Det finns också oätliga svampar - de tillhör inte kategorin giftiga, men det rekommenderas inte att äta dem. Oätliga svampar inkluderar falsk kantarell, gallsvamp, oätlig bål och fibrös ryadovka. Ätbara svampar kan också vara fyllda med fara - de kallas vanligtvis villkorligt ätbara, eftersom de endast är lämpliga för mat efter lämplig bearbetning. Massan av sådana svampar innehåller giftiga eller mycket obehagliga smakämnen, därför måste de kokas i minst tio minuter före tillagning, den resulterande buljongen måste hällas och svamparna själva måste sköljas. Villkorligt ätbara anses vara en rosa våg, en smal gris och vissa typer av russula. När du samlar svamp är det först och främst nödvändigt att ta svampar med högt näringsvärde - mjölksvampar, svampar, porcini-svampar, svampar, svampar, svampar. Svamp, honungsvamp, russula, grisar, volushki och kantareller anses vara mindre värdefulla.
