Kött hålls bäst kallt, så det kyls alltid. Men i vissa situationer är det nödvändigt att hålla det utan kylanordningar. I det här fallet hjälper flera folkrecept och användbara tips. Kom ihåg att de tillåter köttet att sitta på en varm plats i högst några dagar.
Det är nödvändigt
- vattentätt papper;
- vinäger;
- salicylsyra;
- fett;
- mjölk eller yoghurt;
- salt;
- Röd paprika;
- nässla.
Instruktioner
Steg 1
Utan kylskåp kan lamm och nötkött vara längre än fläsk, fjäderfä eller ungt lamm. Köttet bevaras bättre när det separeras från benen. Tvätta en bit benfritt kött från blod och smuts, torka det. Gnid den med vinäger och citronsaft och lägg den på en sval plats i en förseglad behållare eller häng i ett drag.
Steg 2
Belägga köttet på alla sidor med smält fläsk, lamm eller nötkötttall, linda in vattentätt papper och häng på en sval plats. Du kan också doppa biten i kokande vatten i några sekunder och sedan packa in den i papper också.
Steg 3
Överför de skurna köttbitarna eller fisken med nyklippt fågelkörsbär och nässla, linda dem i en fuktig handduk eller linneservett blöt i en speciellt beredd salicylsyra. För att göra detta, ta en tesked syra i en halv liter vatten och gör en blandning. Kom ihåg att skölja köttet med kallt vatten innan du äter.
Steg 4
Lägg biten i en kastrull och häll över mjölken så att den helt täcker köttet. Det hjälper till att hämma utvecklingen av putrefaktiva bakterier. Istället för mjölk kan du använda yoghurt. Så här lagrade våra förfäder kött när kylskåp inte fanns.
Steg 5
Det är bekvämare att lagra kött utan att ett kylskåp inte är rått, utan som en halvfärdig produkt. Koka en bit i tio minuter i saltat vatten, låt svalna och placera den på en ventilerad plats. Om vädret är täppt, koka i ytterligare en minut nästa dag, kyla ner det på samma sätt.
Steg 6
Stek köttet tills en skorpa bildas, lägg i en ostdukpåse och häng i ett drag. Du kan hålla den över en eld- eller gasbrännare för att skapa en torr skorpa. Bind den sedan med garn och häng på en sval plats.
Steg 7
För att bevara fjäderfäet, linda in det i en trasa blöt i ättika. Fukta det hela tiden så att tyget inte torkar ut. Det är bäst att inte tömma spelet om du ska hålla det ur kylskåpet, så det kommer att hålla längre. För att bevara den kokta kycklingen, gnugga den med rödpeppar och salt.
Steg 8
För att bevara fisken, tarmar den, tar bort gallen, men tvättar inte den. Det måste torkas av med en handduk och gnuggas med salt på insidan och ovanpå, tillsätt lite malet peppar. Häng i ett drag, som täcker från flugor med gasbind eller nät. Färsk fisk kan också förpackas i en trasa med salicylsyra (1 sked per 0,5 liter) efter sköljning med kallt vatten.
Steg 9
Om möjligt är det bäst att frysa köttet, till exempel ta det ute i kylan. Tina därefter gradvis, långsamt, så att så mycket juice som möjligt finns kvar i produkten.
