Potatis kan användas för att förbereda en mängd olika rätter, från kokta knölar som serveras med smör och örter till komplexa grytor, sallader och pajer. Men för att alla dessa rätter ska bli läckra måste potatisen vara ordentligt skalad. I den här enkla frågan finns det många finesser, med hänsyn till vilka du kan förenkla och påskynda processen att rengöra knölar avsevärt.
Det är nödvändigt
- - en kniv för rengöring av grönsaker;
- - grönsaksskalare;
- - plastpåse;
- - grovt salt;
- - trådsvamp;
- - kallt vatten.
Instruktioner
Steg 1
Hitta rätt verktyg för rengöring av dina knölar. Du behöver en grönsakskniv med ett kort, vass blad och ett bekvämt handtag. Se till att den inte är för hal - handtag i gummi eller trä är bäst. Med en sådan kniv är det bekvämt att ta bort huden med olika tjocklek och ta bort ögon, skadade områden och andra skador. Istället för en kniv kan du använda en grönsaksskalare - det är bekvämt att hålla den, dessutom är den här enheten säkrare.
Steg 2
Tvätta knölen. Håll det så att det mesta av potatisen är skalbart. Arbeta potatisen genom att skala den i en spiral eller på längden. Om de flesta av potatisarna drabbas av röta är det bättre att kasta dem - en sådan grönsak har en försämrad smak och kan vara farlig för hälsan. Samma sak bör göras med gröna eller lätt frysta knölar.
Steg 3
Unga potatisar behöver inte skalas. Den måste tvättas noggrant och skrubbas med en hård trådull. Klipp ut de hittade ögonen med spetsen på en vass kniv.
Steg 4
Mycket små unga potatis behandlas olika. Häll några matskedar grovt salt i en tät plastpåse och placera knölarna där. Lägg inte för mycket potatis - de skalar inte bra. Gnugga påsen noggrant mellan dina handflator. Partiklar av grovt salt kommer försiktigt att fläta de unga potatisarna. Fördelen med denna metod är att de bearbetade knölarna ser vackra ut och skalet avlägsnas snabbt och utan rester.
Steg 5
För sallader behövs ofta kokt potatis, kokt i skinnet. För att laga det, välj släta, inte för stora knölar av samma storlek och utan skador. Tvätta dem noggrant, lägg dem i varmt saltat vatten och koka tills de är ömma. Ta bort den kokta potatisen från spisen, töm det kokande vattnet och fyll knölarna med kallt vatten i 10 minuter. Efter sådan bearbetning avlägsnas huden på kokt potatis mycket enkelt och snabbt. Hjälp dig själv med en skarp grönsakskniv för enkelhets skull. Det kan också ta bort ögon eller mindre skador på knölar.
