Grönsaker innehåller mycket fiber, som i andra produkter bara är i minimala mängder, de, som frukt, ger nödvändig vitamintillförsel, men samtidigt innehåller de inte socker och innehåller mycket mindre kalorier. Samtidigt förtjänar gröna grönsaker särskild uppmärksamhet.
Grönsakernas gröna färg beror på att det finns en stor mängd pigmentämne i dem - klorofyll, som också är en kraftfull antioxidant.
Klorofyll, som är en antioxidant, skyddar människokroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler, stärker immunförsvaret, förhindrar utvecklingen av cancertumörer och tidig åldrande av kroppen.
Dessutom innehåller gröna livsmedel karotenoider och betakaroten, som har en gynnsam effekt på hud och syn, järn, som ansvarar för syreomsättningen i celler, kalcium, vilket säkerställer att muskuloskeletala systemet och nervsystemet fungerar bra samt förbättrar tandhälsa, och salter, folsyra, som bidrar till en korrekt utveckling av fostret i livmodern hos en gravid kvinna.
Fiber (grova dietfibrer) som finns i gröna grönsaker har en positiv effekt på matsmältningsprocessen, främjar snabb mättnad och minskar mängden överflödigt fett i kroppen. De flesta finns i spenat, gröna bönor, broccoli, gröna ärtor och grönkål. Den senare, förresten, rengör tarmarna väl, tillfredsställer snabbt känslan av hunger. Användningen av grön skörd har också en fördelaktig effekt på en persons psykologiska tillstånd, eftersom denna färg lugnar och bekämpar stress.
Enligt vissa experter kan konsumtion av grönsaker som spenat och broccoli regelbundet sänka risken för att utveckla typ 2-diabetes. Om vi pratar om de mest användbara gröna grönsakerna kan vi markera avokadoen. Älskare av denna exotiska produkt minskar avsevärt risken för hjärt-kärlsjukdomar, eftersom den innehåller ämnen som hjälper till att sänka kolesterolhalten i blodet.
Gröna grönsaker innehåller lite kalorier. Till exempel är gurkans energivärde bara 16 kalorier per 100 gram och salladsblad är ännu mindre - 12 kcal per 100 gram. Dessutom, för att smälta denna grupp grönsaker, måste kroppen spendera nästan två gånger mer kalorier. Som ett resultat, tillsammans med känslan av fyllighet och mottagandet av viktiga mikronäringsämnen, gör gröna grönsaker det möjligt att inkludera dem i kosten för olika dieter.
Gröna grönsaker och örter kan användas för kosmetiska ändamål - för att återfukta, ge näring, lindra svullnad och förbättra hudfärgen. För att uppnå sådana resultat är det nödvändigt att göra masker med sådana grönsaker (först och främst gäller detta gurkor och persilja).
Att äta persilja av män kan bromsa den skalliga processen. Denna gröna ört är också ett kraftfullt afrodisiakum, dvs. ett ämne som stimulerar sexlust och aktivitet.
Således kan gröna grönsaker fylla bristerna i många vitaminer och andra näringsämnen i kroppen. De passar bra med de flesta livsmedel och kan därför på allvar diversifiera kosten. För maximal effekt rekommenderas det att konsumera 2 portioner gröna grönsaker per dag rå, sallad eller ångad.
