Vitlök är en kryddväxt som är en välkommen gäst i alla kök. Dess arom och smak kan förvandla vilken maträtt som helst, lägga till pikant och en touch av bitterhet.
Även barn vet om de fördelaktiga egenskaperna, så hemmafruar vill ha denna krydda i sitt kök när som helst på året. Och för detta måste du lära dig att torka vitlök.
Hur man väljer vitlök
Det är inte svårt att fylla på vitlök, det är viktigt att följa ett antal regler:
- välj endast mogen vitlök, samtidigt som du ser till att huvuden inte är övermogna;
- välj kryddnejlikor utan att det förekommer mögel och insekter.
Om vitlök växer i din sommarstuga blir det inte svårt att välja en kvalitetsprodukt. De som köper kryddor i butiken måste prova. Nästan alla sorter är lämpliga för torkning, men det är bättre att välja mer akuta. I stormarknader är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt vitlök från Ryssland och angränsande länder och undvika att köpa en kinesisk produkt.
Du kan laga en krydda på olika sätt, allt beror på personliga preferenser.
Torka av huvuden
Huvuden är bundna i buntar och hängs på torra, svala ställen. Använd en väl ventilerad källare eller vind för dessa ändamål.
Så det lagras för ny användning eller därefter utsätts för djup torkning.
Hur man torkar vitlök i ugnen
Denna typ av skörd tar lite plats och låter dig spara den kryddiga växten fram till nästa säsong. Den skalas, delas i kryddnejlika och skärs i tunna skivor. Skivorna hälls på ett bakplåt täckt med bakpapper och placeras i en förvärmd ugn till 60 grader. Tål 30-40 minuter, medan kamdörren ska vara något öppen så att överhettning inte uppstår. Vänd kilarna och återgå till ugnen. Den totala torktiden är 4 till 5,5 timmar.
Använd en elektrisk torktumlare
Skär kryddnejlikorna i platta skivor, lägg dem i torken på kort avstånd från varandra. Förfarandet utförs vid en temperatur av 70 grader i 3 timmar.
Torka vitlök naturligt
Skär skivorna i tunna skivor och lägg dem på en torr, ren yta (skärbräda eller bricka), täckande med bakpapper. Du kan torka det inomhus eller ta kryddnejlikorna ut. När du använder den andra metoden är det viktigt att se till att det inte förekommer någon nederbörd utanför. Förfarandet tar 1-1,5 månader, vitlöksbitarna ska vändas.
Vitlökspulver
Vitlök torkas i en elektrisk torktumlare eller ugn, sedan bryts skivorna med en mixer eller kaffekvarn. Det resulterande pulvret gnuggas genom en sil för att uppnå en homogen massa, om stora partiklar kommer över mals de om. Den färdiga blandningen avlägsnas i en torr glasburk. Vitlökspulver kan blandas med salt och hackade grönsaker för en läcker dressing för första och andra rätter.
Om du lär dig att självständigt förbereda ett pikant krydda kan du laga läckra och intressanta rätter utan mycket ansträngning och kostnad.
