Vitlök är en otroligt hälsosam produkt. Marinering av vitlök med kryddnejlika bevarar den kryddiga vitlökssmaken samtidigt som den specifika lukten minimeras. Inlagd vitlök är ett bra mellanmål och ett läckert tillskott till lunch eller middag.
Inlagd vitlök med rödbetor
Vitlöksklyftor marinerade i rödbetorjuice är inte bara läckra utan ser också väldigt ljusa och festliga ut. Och att göra detta hemlagade mellanmål är enkelt och enkelt.
Ingredienser:
- vitlök - 500 g;
- färska rödbetor - 200 g;
- vatten - 0,5 l;
- lagerblad - 1 st.
- kryddnejlika - 1 st;
- salt och socker - 20 g vardera;
- svartpeppar - 3-4 ärter;
- bordsvinäger - 30 ml.
Skala vitlök, välj starka, icke-bortskämda kryddnejlika.
Häll kokande vatten över dem, låt stå i 5 minuter.
Ordna vitlöksklyftorna i försteriliserade burkar.
Tvätta betorna, skala och riv på det finaste rivjärnet. Häll den resulterande rödbetapurén med vatten, rör om och sila genom ostduken eller en fin sikt.
Tillsätt salt, socker, lagerblad, blad, pepparkorn, kryddnejlikor i den kokta sockerbetan. Koka upp.
Häll vinäger i varje burk först och sedan marinaden.
Sterilisera burkar med färdiga snacks i 15 minuter.
Dra åt burkarna med locken. Efter ett par veckor kan du smaka på det.
Inlagd vitlök i koreansk stil
Vitlök tillagad enligt detta recept kan serveras som ett originalt kryddigt mellanmål eller användas som en sås för kött- och fiskrätter. Och för att göra denna intressanta maträtt behöver du ett minimum av ingredienser.
Ingredienser:
- vitlök - 1 kg;
- bordsvinäger - 0,5 l;
- sojasås - 1 l.
Demontera huvudet av vitlök i kryddnejlika. Skala inte kryddnejlika, men se till att skölja och torka väl.
Lägg vitlöksklyftorna i en ren burk och häll över ättika.
Ta bort burkarna på en sval, mörk plats i en vecka.
När den angivna tiden har löpt ut, lägg vitlöken blöt i ättika i steriliserade burkar. Varje burk ska vara ungefär hälften full av vitlök.
Koka sojasås i 10 minuter och häll över vitlöksklyftorna. Såsen ska fylla burken till halsen.
Stäng burkarna tätt med försteriliserade metalllock. Lägg undan på ett svalt ställe.
Vitlök marinerad i sojasås är klar om 3 veckor, men den kan lagras längre om så önskas.
Vitlöksklyftor i kryddig marinad
Vitlök betad enligt detta recept kan serveras på ett par dagar.
Ingredienser:
- vitlök - 0,5 kg;
- kanel - en nypa;
- 9% ättika - 100 ml;
- torkad rosmarin - en nypa;
- vatten - 100 ml;
- lagerblad - 1 stycke;
- salt - 15 g;
- het chili - en halv skida;
- socker - 30 g
Skala vitlök, dela upp i kryddnejlika, skölj väl. Skåll med kokande vatten, låt stå i en minut och skölj sedan med kallt vatten.
Skär varm peppar i ringar.
För marinaden, tillsätt vinäger, socker och kryddor i en kastrull med kokande vatten. Låt det simma en minut och ta bort det från värmen.
Lägg vitlök i en burk, häll över marinaden. Stäng locket och kyl i några dagar.
Inlagd direkt vitlök
För detta recept är det lämpligt att ta unga huvuden, som också kallas mjölkhuvuden, deras smak är mjukare. Även den mest oerfarna hemmafruen kan upprepa detta enkla klassiska recept.
Ingredienser:
- vitlök - 600 g;
- dill - 2 paraplyer;
- vatten - 2 glas;
- körsbärsblad - 5 st.;
- salt - 30 g;
- vinbärsblad - 5 st.;
- vinäger 9% - 200 ml.
Skala vitlökshuvudena, ta isär i kryddnejlika, tvätta noggrant. Täck med varmt vatten och låt stå i en timme. Under denna tid sterilisera bankerna.
Lägg vitlöksklyftor, körsbärs- och vinbärsblad, dill i burkar.
För marinaden, tillsätt vinäger och salt i vattnet. Koka och häll i burkar. Täck med en ren trasa och håll i två veckor vid en temperatur på 10-15 grader.
Förvara i kylskåp.
Vitlök med krusbär
Denna aptitretare kommer att tilltala dem som gillar att prova nya och ovanliga rätter. Krusbäret i detta recept kan ersättas med fröfria druvor.
Ingredienser:
- vitlök - 500g;
- krusbär - 500 g;
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk;
- socker - 2 msk;
- vinäger 9% - 200 ml;
- kryddor (peppar, kryddnejlika) - efter smak och efter önskemål.
Skölj krusbären väl, ta bort svansarna. Bär behövs bara starka, inte övermogna.
Skala vitlök, dela upp i kryddnejlika.
Lägg vitlök i steriliserade burkar först, ovanpå krusbärsbären. Proportionerna är godtyckliga.
Förbered marinaden: lägg salt, socker, svartpeppar, allspice, kryddnejlika i en kastrull och häll kryddor med en liter vatten. Koka marinaden, tillsätt sedan vinäger och låt sjuda i några minuter.
Häll försiktigt marinaden i burkarna upp till halsen. Rulla upp. Täck med något varmt i ett par timmar. Förvara inlagd vitlök med krusbär i ett kallt rum - i källaren, i kylen.
Vitlök med ingefära och chili
Ingredienser:
- vitlök - 300 g;
- chilipeppar - 2 skida;
- färsk ingefära - 40 g;
- vatten - 300 ml;
- vinäger 9% - 20 ml;
- socker - 25 g;
- salt - 10 g;
- färsk timjan - 1-2 grenar.
Från det angivna antalet produkter får du en burk inlagd vitlök med en volym på 500 gram.
Demontera den skalade vitlöken i kryddnejlika och blötlägg i kallt vatten i ungefär en timme.
Töm sedan kallt vatten, tillsätt chili i vitlök och häll kokande vatten över det, låt stå i 5 minuter. Efter 5 minuter, töm vattnet.
Skär en bit ingefära i tunna skivor.
Tillsätt socker och salt i vattnet, koka upp och koka i 3 minuter.
Lägg vitlök i en burk, smörgås slumpmässigt med ingefära remsor, timjan kvistar. Placera en chilipeppar i mitten av burken, den andra på toppen.
Häll kokande marinad och vinäger över grönsaker.
Sterilisera burken i kokande vatten i 3 minuter. Skruva på locket. Kommer att vara redo om två veckor
