Vegetabiliska fetter, till skillnad från vegetabiliska oljor, är produkterna från hydrering (härdning) av vegetabiliska oljor (palm, solros, etc.), som sedan i stor utsträckning används inom livsmedelsindustrin som en ersättning för mjölkfett, för bakning av konfektyr djupt fett, etc. etc. Näringsforskare varnar för hälsoriskerna med dessa fetter.
Det är nödvändigt
starka glas eller ett förstoringsglas
Instruktioner
Steg 1
Var försiktig med produkter som glass, krutonger, chips, choklad, margarin, konfektyr, kondenserad mjölk, ost, smör, spridning. Forskning på dessa produkter har visat att de har det högsta innehållet av härdad palmolja. Palmolja är den billigaste vegetabiliska oljan på världsmarknaden, men vissa härdningsprodukter är främmande för människokroppen (till exempel sönderdelas en del av botten av dem endast vid temperaturer över 40 ° C).
Steg 2
Var uppmärksam på etiketterna för traditionella mejeriprodukter: tillverkare är skyldiga att ändra produktens namn om vegetabiliskt fett användes vid beredningen. Till exempel kallas ost "ostprodukt", bearbetad ost - "bearbetad ostprodukt", keso - "ost" eller "ostmassa", "ostmassa". I stället för "gräddfil" på etiketten kommer det att finnas "gräddfilsprodukt", "gräddfil", kondenserad mjölk kallas "kondenserad mjölk", "kondenserad mjölkprodukt", smör - "lätt smör".
Steg 3
Ta en närmare titt på glassetiketten: det kan finnas ett märke av glass som har varit älskat sedan barndomen, men ordet "glass" i sig kommer inte att finnas där. Detta innebär att produkten innehåller mycket vegetabiliskt fett och inte bör kallas glass. Om dess innehåll är litet (upp till 50%) kommer "glass" att finnas på etiketten, och i detta fall, för att undvika konsumtion av sådana fetter med 100%, måste du titta noga på sammansättningen av produkten. I sammansättningen av "glassprodukten" kan du hitta: "glass med en kombinerad sammansättning av råvaror", "glass med vegetabiliskt fett".
Steg 4
När du väljer smör, ta en närmare titt på produktens namn och sammansättning. Lätt olja är en produkt som använder vegetabiliskt fett, innehållet av vegetabiliskt fett anges i kompositionen. Situationen med spridningar är mer specifik, eftersom lagen fastställer det maximala innehållet av sådana fetter i dem - upp till 70%, som för margarin, det finns inga begränsningar här och det kan bestå av 100% vegetabiliska råvaror.
