Mänskligheten har använt denna kryddor under mycket lång tid. Men många dietister rekommenderar att du håller salt till ett minimum, om du inte helt tar bort det från din egen diet. Men är salt så otvetydigt skadligt?
Salt döptes "Vit död" för inte så länge sedan; historiskt sett fungerade salt som ett utmärkt konserveringsmedel, det var en favoritkrydda i många tiotals, till och med hundratals år. Med hjälp av saltning försåg människor sig med hälsosam mat under den långa vintern, och även idag är vi glada att äta pickles, tomater, fisk och andra delikatesser. Dessutom kan salt av hela spektrumet av konserveringsmedel kallas det mest användbara och säkraste för oss.
Mat helt utan salt verkar obehagligt för oss, och med rätta, eftersom salt stöder kroppens normala funktion. Bristen på salt orsakar funktionsfel hos många system och deras otillräckliga utveckling. Brist på salt framkallar omöjligheten att hålla kvar vatten, på grundval av vilken vår kropp fungerar, varför det rekommenderas att minska mängden salt i maten när man går ner i vikt. Forskare har länge bevisat att kroppen, mildt sagt, känns väldigt dålig på en saltfri diet.
Men som med andra ämnen är för mycket salt utan tvekan skadligt. För mycket salt framkallar för mycket vattenretention i kroppen, det vill säga ödem, som påverkar njurarna och urinvägarna. Blodtrycket stiger också, och för mycket tryck leder till sjukdomar i cirkulationssystemet.
Vilken slutsats bör dras av ovanstående? Uppenbarligen bör du inte rusa från en extrem till en annan och det är bäst att hålla ditt saltintag inom det normala intervallet, vilket är cirka 4-5 gram per dag.
