Vackra läckra pannkakor är bra för varje frukost. Beroende på ingredienserna kan pannkakorna vara tunna eller fluffiga, täta eller smuliga, söta eller inte särskilt söta. Det finns många recept på denna maträtt, oftast tillagas den med mjölk eller kefir.
Matlagning pannkakor med mjölk
För att göra fluffiga pannkakor utan jäst, ta:
- mjölk - 400 ml;
- vetemjöl - 300 ml;
- kycklingägg - 2 st.;
- socker - 30-60 g;
- släckt läsk - 0,5 tsk;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja.
Blanda först ägg med socker och salt och vispa ordentligt. Tillsätt sedan mjölk, bakpulver och mjöl. Blanda allt och täck degen med en servett. Blanda allt igen efter en halvtimme. Degen är klar. Stek pannkakorna på medium värme, förvärm vegetabilisk olja i en kastrull. Färdiga pannkakor kan serveras med gräddfil eller med en söt sås - sylt, sylt, kondenserad mjölk.
Frodiga pannkakor med mjölk kan också göras med jäst. För att göra detta, gör följande:
- mjöl - 500 g;
- torrjäst - 2 tsk;
- mjölk - 450 ml;
- kycklingägg - 2 st.;
- vaniljsocker - 20 g;
- socker - 2 matskedar;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja för deg - 2 msk.
- vegetabilisk olja för stekning.
För beredning av degen kan två teskedar torrjäst ersättas med 20 gram färsk jäst.
Först måste du förbereda degen. Värm mjölken (den ska vara varm men inte varm), tillsätt socker, ett glas mjöl och låt degen stå i en halvtimme. Under denna tid ska degen höjas. Vispa äggen medan degen höjs. Tillsätt dem sedan till degen, häll kvar kvar mjöl, vaniljssocker, 2 matskedar vegetabilisk olja och lite salt där. Blanda allt ordentligt och låt stå i en halvtimme.
För att göra degen mer fluffig rekommenderas det att sikta mjölet innan det blandas med andra ingredienser.
Pannkakorna stekas på medelhög värme, de höjer sig mycket under stekningen, så det är bättre att placera degens delar i pannan med korta intervall. Som ett resultat får du cirka 20 läckra pannkakor.
Kefir pannkakor
Luftiga lätta pannkakor erhålls om du lagar dem med kefir (ibland ersätts kefir med surmjölk).
Ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- kycklingägg - 1 st.
- socker - 2 matskedar;
- mjöl - 500 g;
- läsk - 1 tsk;
- vegetabilisk olja för stekning - 2 msk
Först slår du ägget lätt med en visp eller gaffel och tillsätt sedan kefir i det. Blanda noggrant. Tillsätt socker, mjöl och salt till blandningen och sedan läsk. Degen knådas och infunderas i cirka 20 minuter.
För att baka pannkakorna är det lämpligt att steka dem på låg värme. Om du föredrar att baka pannkakorna i en tungbottnad stekpanna behöver du inte täcka med lock, delarna bakas. Om din stekpanna är lätt, teflon, är det lämpligt att täcka pannkakorna med ett lock.
