Brist på ägg och färsk mjölk i kylen är inte en anledning att vägra hemlagade bakverk. Gör fluffiga kefirpannkakor. De kan ätas med söta pålägg, gräddfil eller någon sås. För dem som gillar mer ovanliga alternativ är det värt att lägga till en mängd olika kryddor: frukt, grönsaker, korv eller malet kött.
Bakfunktioner
Pannkakor kokta utan ägg har en luftig konsistens, de är mjuka, fluffiga och faller inte av. Den enda nackdelen med sådan bakning är en lite smaklös smak. Använd kefir istället för mjölk för att ge den uttrycksfullhet. Naturligtvis kommer sådana pannkakor att vara jästfria - läsk är ansvarig för att höja degen, vilket är bättre att inte spara på. Det är inte nödvändigt att släcka natron med vinäger eller citronsaft. Kefir fungerar som en neutraliserare av den karakteristiska smaken.
För att göra pannkakorna välsmakande, steka dem i en väl uppvärmd men inte varm stekpanna. Använd oparfymerad vegetabilisk olja och häll inte för mycket av den. Det idealiska alternativet handlar om en tesked för en pannkaka. Då får produkten en utsökt krispig skorpa, men kommer inte att vara mättad med fett och tappar inte volymen.
Pannkakor med sylt
Dessa pannkakor är särskilt utsökta med sylt, honung eller kondenserad mjölk. Lägg inte för mycket socker i den för att undvika att degen bränns.
Du kommer behöva:
- 1 glas kefir;
- 1, 5 koppar vetemjöl;
- 0,25 teskedar salt
- 3 teskedar socker
- 1 tsk bakpulver;
- vegetabilisk olja för stekning.
Blanda kefir med socker, salt och läsk. Sikta mjöl och lägg det till kefir i portioner. Blanda allt ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar i degen. Låt blandningen sitta i 5-7 minuter. När bubblor dyker upp på ytan kan du börja baka.
Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, värm upp den. Forma runda pannkakor med en sked, stek dem på båda sidor. För att kontrollera om de är heta, stick igenom en pannkaka med en gaffel. Om insidan av degen är rinnande, sänk värmen och ta med bakverk tills det är ömt.
Placera bakverk på en platt tallrik täckt med en servett. Låt överflödig olja suga och servera på varma skålar. Lägg till ett par matskedar sylt eller sylt i varje servering.
Maispannkakor
Pannkakor kan vara mer än bara söta. Tillsätt paprika och söt konserverad majs i degen. Sådana produkter kommer att vara en utmärkt sidrätter för kött eller stekt fjäderfä.
Du kommer behöva:
- 1 glas kefir eller yoghurt
- 1 glas vetemjöl
- 0,5 tesked soda
- 0,5 teskedar salt
- 0,5 koppar konserverad sockermajs;
- 0,25 teskedar mald paprika;
- raffinerad vegetabilisk olja.
Blanda kefir, salt, paprika och läsk. Tillsätt siktat vetemjöl och majskärnor på burk. Knåda degen. Baka avlånga pannkakor i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Innan du tar en ny del av degen, rör om den med en sked, eftersom kornen sätter sig till botten. Håll färdiga produkter varma innan de serveras.
