Läckra pannkakor är inte alls svåra! Det finns två beprövade recept på äggfria pannkakor - vatten och mjölk. Och 5 recept till veggie-pannkakafyllningar!
Du kommer behöva:
För pannkakor på vatten:
- Mjöl - 1 msk.
- Vatten - 2 msk.
- Vegetabilisk olja - 50 g
- Socker - 1 msk. l.
- Soda - 1/2 matsked
- Salt att smaka
- Vinäger - 1/2 tsk eller citronsaft
För pannkakor med mjölk:
- Mjöl - 2 och 1/2 msk.
- Mjölk - 1l
- Smör - 68 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Socker - 2 msk
- Salt - 1/2 tsk
- Läsk - 1/2 tsk
Pannkakor på vattnet
Sikt 1 kopp mjöl i en djup skål. Tillsätt salt och socker. Tillsätt sedan vatten och vispa med en visp tills klumparna försvinner. Häll vegetabilisk olja i degen. Släck bakpulver med vinäger eller citronsaft. Tillsätt släckt läsk till degen. Smörj en stekpanna en gång med vegetabilisk olja. Baka pannkakor!
Pannkakor med mjölk
Lägg mjöl, socker, salt och bakpulver i en djup skål. Häll i en halv liter mjölk, blanda noga med en visp. Tillsätt vegetabilisk olja. Koka den kvarvarande mjölken, häll i degen. Smält smör i en stekpanna, häll i degen och det. Baka pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna! Pannkakor erhålls med små gyllene hål och mycket välsmakande!
Idéer för fyllningar
1. med kål. Hacka kålen. Värm olja i en stekpanna. Torka kålen på medium värme. Lägg till kryddor i slutet: koriander, asafoetida, svartpeppar. Salt.
2. Med äpplen. Skala äpplen. Skär i små kuber. Tillsätt socker och låt sjuda i en stekpanna tills sockersirap dyker upp. Inget behov av att tillsätta vatten! För fem medelstora äpplen behöver du cirka 4 matskedar socker. Tillsätt kanel i slutet. Du kan lägga till russin som blötläggs i förväg.
3. Med ost och örter. Riv Adyghe-ost på ett grovt rivjärn. Kombinera lite gräddfil med hackade örter, salt och dina favoritkryddor. Kombinera ost och gräddsås. Du kan lägga till mer riven hård ost.
4. Med bananer och keso. Mosa bananen med en gaffel. Gnid sedan ostmassan med lite socker. Kombinera nu banan- och ostmassan. Rulla pannkakorna tätt.
5. Med torkad frukt. Skiv datumen. Lägg de hackade dadlarna i en stekpanna med russin och lite äppeljuice. Tillsätt saften gradvis tills sirapen blir tjockare.
Ha en utsökt teserie!
