Billiga, praktiska och bekväma silikonformar är ett riktigt fynd för dem som älskar hemlagad bakning. De mjuka väggarna förhindrar att degen fastnar och gör att du enkelt kan ta bort den färdiga produkten. I vissa fall måste formarna emellertid smörjas ytterligare: detta förbättrar kvaliteten och utseendet på bakverk.
Silikonformar: regler för val och användning
Till salu kan du hitta former i olika storlekar, densiteter, färger. För att baka muffins, mini-muffins och muffins, använd små räfflade burkar eller större lakan med celler som är fyllda med deg. Kakor för kakor, pajer, stora muffins bakas i stora behållare gjorda av tät och slitstark silikon. Den klassiska versionen är en rund form med ett hål inuti. Det dekorerar inte bara den framtida produkten utan bidrar också till en bättre bakning av degen.
För speciella tillfällen är mer originella former i form av ett hjärta, en blomma, en oval stjärna lämpliga. Rektangulära behållare är mycket mindre vanliga; de används för att göra hemlagat bröd. Barn älskar kakor och pajer i form av djur, fåglar, fiskar, fjärilar.
När du väljer en form måste du vara uppmärksam på silikonets kvalitet. Ju tätare den är, desto mer hållbar är produkten. Billiga tunna formar går snabbt sönder, förutom att degen i dem fastnar oftare på väggarna. Produktens färg är inte viktig: för tillverkning av bakfat används neutrala material med säkra färgämnen, som utan skador tolererar höga och låga temperaturer, ofta tvätt. Efter varje användning tvättas formarna noggrant med varmt vatten och avfettningsmedel. Silikon har en porös struktur, så det är mycket viktigt att frigöra behållaren från även de minsta spåren av mat.
Om bakbehållaren har blivit formlös, har ytan blivit sprött, tappat sin glans eller missfärgats, är det dags att köpa en ny produkt. Vid intensiv användning byts formarna årligen, detta garanterar god bakkvalitet och eliminerar avfall. Det är enkelt att lagra silikonprodukter, de kan staplas ovanpå varandra, rullas upp, utan rädsla för att formerna kommer att brytas eller försämras.
Behöver du smörja former: expertråd
Den stora fördelen med silikonprodukter är den släta, mjuka ytan till vilken degen inte fäster. Efter bakning räcker det att täcka skålen med en fuktig trasa och sedan vända den försiktigt på en bräda eller skål. Hemlagade muffins, pajer eller kakskikt kan tas bort utan problem, ytan förblir intakt. Vissa hemmafruar föredrar dock att spela det säkert och applicera fortfarande ett lager smörjmedel på silikonytan. Professionella konditorer rekommenderar detta om:
- formen har korrugerade kanter, små fördjupningar, utbuktningar och fördjupningar;
- kakdeggen är mycket torr som kan smula efter bakning;
- bakning innehåller mycket socker, sylt och andra komponenter som håller fast vid väggarna;
- formuläret används för första gången efter köpet;
- degbehållarna är diskmaskinssäkra.
För smörjning kan du använda smör, margarin, vilket luktfritt vegetabiliskt fett som helst. Fasta oljor smälts före smörjning, det är praktiskt att bearbeta formen med en speciell silikon eller syntetisk borste. Vissa hemmafruar föredrar att använda en bomullsdyna eller en pappershandduk. Det är viktigt att fördela oljan jämnt utan att droppa.
Om degen för muffins, muffins eller pajer är ganska fet och tät och själva produkten har enkla geometriska konturer behöver du inte smörja formen. En liten mängd olja kommer ut under bakningen och förhindrar att degen fastnar på väggarna. Du bör inte smörja formarna när du bakar dietbakning, eftersom även en liten mängd fett kan öka produktens kaloriinnehåll.
Hur man lagar mat i silikonformar: instruktioner steg för steg
Det är enkelt att göra kakor och muffins i silikonformar. Omedelbart efter inköpet ska behållarna tvättas med varmt vatten och ett milt rengöringsmedel. Använd inte hårda borstar eller tvättdukar. Efter tvätt torkas behållarna noggrant. Ett viktigt villkor är att du inte behöver torka av dem, annars förblir små fibrer från handduken kvar på ytan.
Den optimala temperaturen för bakning anges vanligtvis på produktens förpackning. Det rekommenderas inte att överskrida det, det kommer att förkorta formulärens livslängd.
För första gången måste formen smörjas med smält smör eller raffinerad vegetabilisk olja. Om överdosering undviks påverkar det inte bakverkets näringsvärde och kommer inte att öka antalet kalorier för mycket. Oraffinerad vegetabilisk olja med en uttalad arom kan inte användas, detta kommer att förstöra smaken av bakverk. Degen hälls i högst två tredjedelar av behållaren; den stiger kraftigt under tillagningsprocessen. Du måste lägga till alla nödvändiga ingredienser innan du fyller i blanketterna, proportionerna beror på det specifika receptet.
Vi rekommenderar att du placerar degformarna i en förvärmd ugn. Graden av bakning kan bestämmas med en tandpetare. Om den förblir torr efter att den har klistrats i en kaka eller paj kan produkten tas bort. När kakan bakas får silikonet inte komma i kontakt med öppen eld eller heta ugnsväggar.
Innan du tar bort färdiga bakverk rekommenderas att du svalnar dem direkt i formen. Om en tårta eller muffin behöver impregneras kan du hälla den med sirap direkt efter bakning utan att lägga den på en skål. Det är omöjligt att skära produkten i formen, vassa knivar och metallspatlar kan skada silikonet.
För att ta bort kakan utan att deformera den kan pannan pressas lätt eller vändas ut. En tunn silikonspatel hjälper till att försiktigt nå bakverk. Ett annat litet knep för att snabbt ta bort kakan är att täcka den inverterade pannan med en handduk blöt i kallt vatten i ett par minuter.
Efter användning måste formen kylas och tvättas ordentligt för hand eller placeras i diskmaskinen.
