Hur man förbereder en klassisk Oliviersallad? När allt kommer omkring är det inte särskilt klart vad som anses vara en klassiker - antingen den som serveras av Lucien Olivier i Moskvas restaurang "Hermitage" eller den sovjetiska versionen anpassad för tomma butikshyllor. Du bör inte bryta spjut om detta, det viktigaste är att alla gillar salladen.
Hur man gör en utsökt Oliviersallad
Alla kommer att ha sina egna läckra recept på Oliviersallad. Först måste du komma ihåg de oumbärliga traditionella produkterna i dess sammansättning. Det:
- potatisar;
- morot
- ägg
- gurkor
- lök
- konserverade ärtor
- majonnäs
- köttprodukter.
Att laga klassisk Oliviersallad skiljer sig lite från dess exotiska alternativ. Receptet på en traditionell maträtt kan innehålla alla köttprodukter: kokt korv, något fjäderfäkött, kokt nötkött, tunga och till och med fisk. Älskare av exklusivitet kan experimentera med kräftstjärtar, räkor, hasselrosor, vaktlar, stör och röd fisk.
Gurkor i en sallad kan vara antingen saltade, inlagda eller färska. Helst bör det vara gurka.
Det är allt, resten av produkterna förblir oförändrade, annars är den beredda salladen inte Olivier, det kommer att bli någon form av ny maträtt. Ja, du kan också lägga till svamp i receptet i vilken form som helst - saltad eller stekt. Det finns älskare av "zest" i form av ett skivat äpple.
Några hemligheter för att göra Olivier
Det är omöjligt att laga Oliviersallad utan potatis. Den kokas antingen "i uniform" eller efter rengöring.
För att snabbt och enkelt skala potatis "i sina uniformer" rekommenderas att du gör ett grunt snitt i en cirkel på knölen innan du lagar mat. Och kyla de färdiga potatisarna kraftigt genom att placera dem i isvatten bokstavligen några sekunder. Skalet tas bort helt enkelt genom att trycka på det med fingrarna från båda sidor.
Du behöver inte göra ett snitt i förväg, bara doppa de färdiga knölarna i mycket kallt vatten.
Om Olivier bara är beredd på helgdagar, är det bättre att byta ut majonnäs med hemlagad majonnäs, särskilt eftersom dess beredning med en mixer tar bara 5-10 minuter.
Salladen ser vacker ut om ingredienserna skärs i lika jämna kuber. Detta kan uppnås genom att ta en enkel äggklippare som assistent.
Hur man dekorerar Oliviersallad
Att förbereda en utsökt Oliviersallad är en sak, men den måste ändå dekoreras vackert till festbordet. Vi använder alla tillgängliga produkter, inklusive fantasi. Här är några sätt att krydda en sallad.
1. Nyckelpigor gjorda av små körsbärstomater, halverade. Huvudena är gjorda av halvor av oliver, punkterna på skalet är gjorda av majonnäs.
2. Om Oliviersallad är gjord av röd fisk kan du dekorera den med halvor av vaktelägg med röd kaviar samt räkor.
3. Ägg är lätta att göra kamomill eller asters.
4. Om salladen förbereds för det nya året kan du ordna den i form av ett julgran. Lägg bara på en skål med en ruta och dekorera med dillkvistar eller gröna lökfjädrar, imiterar ett nyårsträd. Ovanför "sillbenet" kommer att dekoreras med en stjärna gjord av morötter.
Det är inte svårt att laga en utsökt Oliviersallad, du behöver bara fokusera på din egen eller dina gästers smak och välja rätt ingredienser.
