Oliviersallad är förmodligen den mest nyårsrätter, om det inte finns någon traditionell aptitretare på bordet, då var semestern inte en succé. De flesta kvinnor har sina egna signaturrecept för allas favoritsallad i lager. Vissa hemmafruar lagar "Olivier" uteslutande med kokt nötkött, andra lägger till korv eller kyckling, och andra föredrar att diversifiera skålen med fisk. Allt är en fråga om smak.
Om du redan är trött på Oliviersallad beredd enligt det traditionella receptet, var uppmärksam på aptitretarna, som kommer att ges nedan. Rätterna kommer att tilltala älskare av skaldjur, röd fisk och kommer att glädja finsmakare av den klassiska Oliviersallad.
Japansk Oliviersallad
Skålen bereds ganska enkelt, den har inga otillgängliga ingredienser i sin sammansättning, men tack vare den ovanliga förbandet visar det sig vara kryddigt.
För att göra en Oliviersallad i japansk stil behöver du:
- 2 medelstora bläckfiskkroppar;
- 2 stora potatisar;
- 1 medium morot;
- 100 g inlagda svampar;
- 2 msk. l. majonnäs;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 1 tsk wasabi;
- 1 tsk balsamvinäger;
- Gröna valfria.
Stegen för att förbereda sallad "Olivier" är som följer:
- Tvätta potatisen och morötterna, koka tills de är ömma, svala, skala, skär i små kuber, lägg i en djup skål.
- Ta bort de inlagda svamparna från burken, lägg dem i ett durkslag, låt överflödig vätska rinna av, om det behövs, skär svamparna i medelstora bitar, mala inte för mycket, produkten ska "läsa" bra i salladen.
- Koka en stor kruka med vatten över gas. Doppa de förtvättade bläckfiskarna i den bubblande vätskan. Koka skaldjur i 2 minuter. Förvara inte bläckfisken i vatten för länge, annars blir de gummiliknande. Du kan ta bort produkten från kokande vatten så snart den rosa huden på den har skrynklat (naturligtvis om du lagar oskalad bläckfisk).
- Kyl bläckfisken, skär produkten i tillräckligt stora rutor, kombinera med andra ingredienser.
- Om du bestämmer dig för att lägga grönsaker till Oliviersalladen, tvätta den sedan, hugga den så liten som möjligt och blanda med resten av produkterna.
- I en separat skål kombinerar du sojasås, balsamvinäger (eller utan den), majonnäs och wasabi. Krydda sallad "Olivier" med den resulterande blandningen, blanda skålen ordentligt och du kan servera den till bordet.
Oliviersallad med röd fisk
Oliviersallad med korv är en ganska vanlig maträtt, men en aptitretare med tillsats av röd fisk är en ganska värdig version av festbordet. För att göra en sallad med ett nytt recept behöver du:
- 6 medelstora kokta potatisar;
- 1 stor kokt morot;
- 5 hårdkokta kycklingägg;
- 300 g lätt saltad lax;
- 1 burk konserverade ärtor;
- 1 burk oliver;
- 3 små inlagda gurkor;
- Grön lök, salt, kryddor och majonnäs valfritt.
Stadier av matlagningssallad "Olivier":
- Skala potatis och morötter, skär i små kuber.
- Ta bort skalen från äggen, skär produkten i medelstora kuber.
- Ta bort benen från laxen, ta bort huden, om någon, skär fisken i små bitar.
- Kasta ärtorna i ett durkslag, låt vätskan rinna av.
- Skär de inlagda gurkorna i små kuber.
- Öppna en burk oliver, kasta dem i ett durkslag för att dränera saltlaken. Skiv oliverna i tunna ringar.
- Kombinera beredda ingredienser i en skål, tillsätt gröna lök, salt och kryddor om så önskas. Säsongssallad "Olivier" med majonnäs, blanda. Garnera med salladsblad och örtkvistar före servering.
Som du kan se kan Oliviersallad tillagas inte bara med kött utan även med fisk och skaldjur. Nya ingredienser lägger till krydda till mellanmålet. Prova båda recepten och bestäm hur du gillar Oliviersalladen bäst.
