Julien är en traditionell fransk maträtt med svamp. Men om du vill diversifiera ditt semesterbord kan du också göra julienne av räkor.
Det är nödvändigt
-
- Färska frysta räkor - 1,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- gräddfil -300 gram;
- mjöl - 3 matskedar;
- ost - 300 gram;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skölj nyfryst räka noggrant, täck med vatten, salt, lägg på låg värme och koka tills den är öm. Den ungefärliga tillagningstiden är 30-40 minuter.
Steg 2
Ta bort räken från värmen, töm ut vattnet, skölj räkorna, låt den svalna och dra av den försiktigt.
Steg 3
Hacka lök och vitlök fint och stek i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är ljusguldbrun. Stek inte grönsakerna för länge, annars smakar maträtten lite bitter.
Steg 4
Häll räkorna i grönsakerna, tillsätt mjöl, täck med gräddfil och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter. Du kan tillsätta lite vatten för att förhindra att såsen blir för tjock.
Steg 5
Lägg juliennen i kokotstillverkare, strö över riven ost och lägg i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader. Baka tills osten är helt smält.
Steg 6
Servera varm julienne till bordet. Lägg kokottmakaren med julienne på en liten tallrik täckt med en snidad servett och lägg en papperspapillote på kokottmakarens handtag.
