Naturliga matfärger i matlagning är grönsaker, frukt, bär, örter och kryddor. För att skapa en viss färg och färg i riset används färgämnen när riset är halvkokt. Från bär, grönsaker och frukt används som regel färsk juice eller produkterna hackas mycket fint. Ett avkok kan göras av örter.
Det är nödvändigt
- 1 kopp vitt ris, kokt tills det är halvkokt
- 1 msk färgjuice
- 0,5 tsk gurkmeja
- 0,5 koppar vatten
- 1 tesked olivolja eller vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Blanda saften eller kryddan med vatten.
Steg 2
Häll i ris och rör om.
Steg 3
Tillsätt olja i en liten kastrull eller skänk och lägg riset.
Steg 4
Täck riset med ett lock och koka tills det är kokt i ugnen.
Steg 5
Ugn 180 grader i 10-15 minuter.
Steg 6
Att skapa en mängd olika färger hjälper dig:
Steg 7
Berberisaft, rödbärsjuice, tranbärsjuice och körsbärsjuice ger riset en röd färg.
Steg 8
Rödbetasaft och hallonjuice ger en hallonfärg.
Steg 9
Tsvei "bordeaux" kommer att erhållas när du använder buzgun (buzhgun, buzguncha) - pistaschgaller, deras avkok.
Steg 10
När du använder gurkmeja, saffran, havtornsfrukt eller morotsjuice blir riset gult.
Steg 11
En rosa eller lila nyans avger rött kåljuice.
Steg 12
Ris med en delikat lila färg kommer från svarta vinbärsjuice.
Steg 13
Grön färg ger: spenatjuice, lacao (kinesiska gröna), juice av skalet av gröna (omogna) äpplen, omogna pistaschmandlar.
