Vacker dukning ger dig inte bara ett bra humör när du äter utan stimulerar också din aptit. Ovanlig inredning, högkvalitativa rätter, fina små saker, blommor - allt detta hjälper till att locka uppmärksamheten hos de som sitter vid bordet och lämnar bara trevliga intryck av måltiden.
Serveringsregler
Först och främst borde dukningen motsvara evenemanget, vare sig det var lunch, frukost, middag, te, bankett etc. Det är också lika viktigt att det kombineras med menyn med serverade rätter, snacks och drycker. Det är inte dåligt om serveringen speglar festens tematiska fokus, till exempel nyårsafton eller jubileumsfirandet.
Blommor är ett utmärkt tillskott till bordet. Speciellt är de lämpliga på morgonen och laddar familjen med gott humör hela dagen. Låga vaser med blommor placeras ofta i mitten av bordet. Det rekommenderas inte att använda stora vaser med stora blommor. de kommer att dölja disken och människor som sitter vid bordet. Flytande blommor är perfekta för att dekorera bordet; för detta är bara blomställningar utan stjälkar nedsänkta i grunda kärl fyllda med vatten. Dessutom är inte bara traditionella rosor lämpliga för dukning, utan även alla fältrosor, på hösten kan det vara färgglada löv, på vintern vackra kvistar med frukt eller grenar av gran, tall.
Duken som kommer att täcka bordet ska vara i harmoni med alla andra delar av bordsdekningen. Instrumentens renhet är mycket viktigt - de måste vara helt rena. detta gäller både tallrikar, glas, gafflar, skedar och knivar, och saltskakare, servetthållare, ljusstakar, vaser och andra föremål.
Enligt reglerna läggs en ren, välstrykd duk på ett sådant sätt att skärningspunkten för veck som bildas i mitten av bordsduken sammanfaller med bordets mitt. Under den kan du lägga en annan, gjord av mjukare material, för att dämpa ljudet av instrument på bordsytan. Servetter ska vara en förlängning av duken, vilket innebär att de inte bara ska ha samma färg utan också av samma material. Vackert vikta sitter de på djupa tallrikar eller direkt på bordet till vänster om dem.
En vas med alla slags frukter och olika kryddor placeras i mitten av bordet. Det borde finnas drycker och sallader bredvid dem. Brödet ska placeras i båda ändarna av matbordet. Bestick placeras strikt symmetriskt och ett lika avstånd måste observeras mellan angränsande platser.
Placera bestick med en stor platt tallrik för varje gäst. Som regel spelar den rollen som ett slags ställning för andra cymbaler. Direkt bakom den är en liten dessertsked, på höger sida finns ett glas vatten. Det ska finnas en liten platt brödplatta på stativets vänstra sida. I slutet av måltiden är det tillåtet att lägga fruktskal på den.
Bordsdekningen med apparater beror på de avsedda rätterna som ska serveras. På kanten finns en mellanmålsgaffel, i mitten - för fisk, bredvid tallriken - för kött. På motsatt sida av plattan läggs knivar på samma sätt. Matskeden är till höger om knivarna. Dessertbestick läggs ut, börjar från tallriken och rör sig gradvis mot mitten av bordet. Den första är kniven, sedan gaffeln och sedan skeden.
Bredvid glaset för vatten, till höger om det, borde det finnas ett glas för rött vin, lite mer till höger - för vitt. På motsatt sida finns ett champagneglas, bredvid det lägger de en liten tallrik för smör med en specialdesignad kniv.
Regler för att välja glas för drycker
Vinglas på matbordet ställs in beroende på vilka drycker som ingår i lunchmenyn. Dukning innebär att du ordnar glasögon som motsvarar en viss typ av alkohol. Det finns en regel: ju starkare drycken desto mindre bör behållarens volym vara. Så för vitt vin används stora glas med en hög stam och torrt rött vin hälls i glas med låg gryta. Cocktails och vermouths föreslår medelstora glas. Det finns också speciella behållare för cognac - de har ett lågt ben, med en bred rund botten, som smalnar kraftigt uppåt. Det är vanligt att dricka whisky från långa raka glas. Champagne innebär också att man använder speciella glasögon - botten blir smidigt ett ben. Detta förklaras av det faktum att det är i den nedre delen som bubblor bildas.
