För rysk mat anses potatis vara en traditionell produkt. Du kan länge räkna upp alla fördelar och enkelhet med matlagning av potatis. Potatisens mångsidighet och god kompatibilitet med andra produkter gör att potatis ingår i massan av första och andra rätter. Svamp, kött, grönsaker och fisk drar nytta av att lägga potatis till dem. Stekta potatis får en speciell arom i kombination med svamp.
Det är nödvändigt
-
- Champinjon;
- potatis;
- salt;
- smör och vegetabilisk olja;
- gräddfil;
- tomatpuré;
- lök;
- salt;
- malen svartpeppar;
- mjöl;
- kokkärl;
- gryta
- kniv;
- skärbräda;
- torr servett eller handduk.
Instruktioner
Steg 1
Välj medelstora, färska, starka svampar för stekning. Skala av svampen och dra av benen. Skiv svampen i två längder. Doppa svampen i kokande vatten i fem till sex minuter. Töm sedan vattnet ordentligt så att svampen släpper ut så lite vatten som möjligt vid stekning. Du kan torka svampen på en handduk. Smält vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa svampen i stekpannan. Stek svampen tills en något gyllenbrun skorpa bildas, först på ena sidan och sedan på den andra sidan. Salta svampen lätt efter stekning.
Steg 2
Tvätta och skala potatis. Skär potatisen i små skivor och skölj i kallt vatten. Låt vattnet rinna av och klappa potatisen på en servett. Värm en stekpanna med smör. Lägg potatisskivorna jämnt i en het stekpanna och stek med jämn värme. Rör om potatisarna då och då. När potatisen är brunaktig, krydda med salt.
Steg 3
Överför stekt potatis och svamp till en panna. Rör om ingredienserna försiktigt och stek lite mer. För att göra potatisen med svamp saftigare, täck pannan med ett lock. För att ge skålen en ännu mer uttalad specifik smak, genom att kombinera potatis och svamp, lägg till lök som är förkokt i smör.
Steg 4
Du kan också steka svamp med potatis på ett annat sätt. Skala svampen och blanchera dem i sex minuter. Ta bort vattnet från svampen och skär i skivor. Stek i smör, lägg i en kastrull och täck med gräddfil. Tillsätt tomatpuré, salt och svartpeppar i svampen. Täck över och simma. Hacka lök separat och stek i smör. Skär de beredda potatisarna i skivor och stek dem jämnt på alla sidor i en stekpanna tills de är kokta, tillsätt den beredda lök och en massa svamp stuvad i gräddfil. Täck över och simma ett tag för att blötlägga varandra.
