Kycklingkött är kanske en av de mest mångsidiga och kostprodukter som varje hemmafru kan hitta i huset. Kyckling innehåller nästan alla essentiella proteiner, aminosyror och vitaminer som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt. Det är känt att den mest användbara och kalorifattiga delen (cirka 113 kcal per 100 gram) av en kycklingkropp är bröstet. Kycklingbaserade rätter är de mest populära och läckra i vårt land. Det finns ett stort antal recept med kycklingkött. Den mest mångsidiga kycklingrätten som passar bra med nästan alla sidrätter är kycklingsås eller sås.
Om såser
Sås eller sås är kanske en av de mest framgångsrika efterbehandlingen av en maträtt, eftersom den kan betona den rika smaken av den beredda godisen.
Detta kulinariska mästerverk är oumbärligt både under en fest och en semester, såväl som i vardagsmat.
Syftet med varje sås är att utjämna rikedomen i maträttens smak, lyfta fram dess främsta fördelar och dölja, om några, nackdelar.
Det är inte för ingenting som våra förfäder fortfarande kunde göra olika typer av sås från saften som släpptes under beredningen av de viktigaste kött- eller fiskrätterna.
Gradvis ersattes ordet "sås" med begreppet "sås". Trots detta har begreppen fortfarande en skillnad. Det accepteras att gravéer har en tjockare och mer viskös konsistens.
Det finns ett stort antal recept för att göra sås. De kan tillagas av juice, buljong, gräddfil, tomater och andra grönsaker som släpps ut under tillagningen. För att förbättra eller ändra såsens smak tillsätts vanligtvis örter och kryddor, lök, vitlök. Beroende på matens nationalitet, på befolkningens geografiska läge, kan smakpreferenser variera inom ett brett spektrum. Så, till exempel, bland folken i Indien är det vanligt att äta en enorm mängd kryddor, inklusive som huvudingredienser för såser.
Här är bara några berömda såser: fransk bechamel, tartar, italiensk pesto, georgisk tkemali.
Energivärde sås
Som vanligt har gravies en låg kalorihalt i storleksordningen 60 ÷ 70 kilokalorier. Innehållet i proteiner och fetter är ungefär lika - 5-8 gram, något mindre kolhydrater - 5 gram. Fläsksås kan betraktas som ett undantag, det är mer kaloririkt.
Så, sås anses vara dietprodukter. Även om innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater kan variera beroende på värdinnans preferenser.
Fördelarna och skadorna på sås
Fördel
Från urminnes tider vet en person inte bara om sågs smakegenskaper utan också om användbara.
Till exempel använder traditionell medicin i Asien de positiva egenskaperna hos chilisås. Den innehåller biologiskt aktiva ämnen som bidrar till normaliseringen av matsmältningen och har antiseptiska egenskaper.
Fördelarna med sås manifesteras individuellt. Men oftast innehåller såsen en viss mängd naturliga föreningar och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppen.
Skada
Det bör också noteras att sås också kan ha en negativ effekt på kroppen. Detta beror på överdriven användning av sås och såser, inklusive kryddiga typer. Det finns en möjlighet att skada mag-tarmkanalen, och individuell intolerans mot en specifik komponent i såsen kan också förekomma.
I detta avseende bör man vara försiktig med valet av ingredienser och metoden för att göra sås och såser hemma.
Om du följer alla reglerna i receptet får du en oförglömlig smak och gynnar din kropp.
Idag berättar vi för dig hur lätt det är att tillaga läckra och enkla såser från olika ingredienser som är tillgängliga för värdinnan i varje hem.
Krämig kyckling och svampsås
I en sådan maträtt är alla ingredienser mycket väl valda. Tillsammans skapar de en lätt, delikat och unik smak för alla tillfällen, oavsett om det är lunch eller middag.
Alla svampar tas för matlagning. En viktig nyans - det är bättre att ta högkvalitativ grädde, i detta fall kommer såsen att vara mycket öm, rik.
För matlagning behöver du: kycklingfilé - cirka 300 g, 100 g champignoner eller andra svampar, en lök, 250 ml grädde, 50 gram smör för stekning, en matsked mjöl, salt, kryddor efter smak.
När du har förberett alla produkter kan du börja förbereda maträtten.
Varje filé tas - både från bröstet och från benen, det viktigaste är att ta bort huden.
Medan smöret smälts i en kastrull med tjocka väggar eller i en gryta, skär filéerna i medelstora skivor. Filéen stekas i 10 minuter och rör om så att köttet är stekt jämnt.
Hacka svampen fint och lägg i kycklingen. Skär löken i fjärdedelar där. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan mjöl och blanda ingredienserna ordentligt.
Och det sista steget - lägg till kryddor - salt och peppar efter smak, häll i grädde. I det här fallet observeras ett villkor: vi lagar inte längre den framtida såsen utan värmer upp den i 5-7 minuter.
Skålen är klar!
Lätt, aromatisk och intressant sås kan serveras med olika sidrätter, såsom ris eller potatismos.
Kyckling i en krämig sås
Det bästa sättet att laga kycklingen är att skära den i små bitar som för gulasch.
Förutom att laga mat i en stekpanna utförs detta recept också framgångsrikt i ugnen.
Denna maträtt är i perfekt harmoni med klassisk gröt, olika typer av potatis, pasta och andra sidorätter.
Nödvändiga ingredienser: 2 msk mjöl, cirka 0,5 kg kycklingfilé, ett glas grädde, en lök, vegetabilisk olja för stekning, smör, kryddor och kryddor för fjäderfä, salt, örter.
Tvätta köttet, torka med en servett, skära i kuber som för gulasch, strö över peppar, salt och kryddor. Löken finhackas och stekas i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Löken avlägsnas och kycklingkött stekas i samma olja i en kastrull. Därefter måste du släcka elden, sätt tillbaka löken i pannan, tillsätt mjöl, blanda, häll grädde. Rör om så att det inte finns några klumpar, koka upp det. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från värmen i slutet, tillsätt smör och örter.
Skålen är klar! Receptet är väldigt enkelt och enkelt att laga, och viktigast av allt har det en intressant och god smak. I kombination med dina favoriträtter kan den här metoden att servera sås göra en vanlig hemmåltid till en riktig godbit.
Kycklingpasta med krämig sås
De flesta rätter tar mycket tid att förbereda. Det italienska pastareceptet är ett av de snabbaste att göra. Pasta är enkla degbitar och såsen är den avgörande faktorn i dess smak.
Om du använder flit och fantasi, kommer pastan i såsen att visa sig vara ojämförlig. Det spelar ingen roll vilken typ av pasta: vare sig det är fafalle eller penne, eller om du lagar vanlig spagetti, är det värt.
Det tar ungefär en timme att förbereda två portioner.
Nödvändiga ingredienser: ett paket pasta (250 gram), fyra kycklingklubbor, en lök, 50 ml grädde och 50 gram smör, persilja och lite riven parmesanost, salt och kryddor efter smak.
Förbered kyckling - tvätta och skala, ta bort från ben och hugga i bitar. Här är ett litet trick: denna maträtt fungerar bäst med en lång och bred pasta, särskilt med en ägg, eftersom den väl kommer att innehålla den krämiga såsens tjocka konsistens.
Värm smör i en stekpanna och skär löken i remsor och stek den. Tillsätt färdigt kött där, peppar och salt. Strö lite med muskot. Efter stekning i cirka 10 minuter, tillsätt mjöl och blanda ordentligt. Därefter hälls grädde vid rumstemperatur i små portioner tills konsistensen av gräddfil. Kokkärlet är täckt med lock och stuvas i ytterligare 3-4 minuter.
Pastan kokas enligt anvisningarna på förpackningen, vikas tillbaka till ett durkslag och blandas med såsen.
Strö över riven parmesan och hackade örter som en finish. Skålen kan serveras vid bordet.
Det är bäst att använda den här pastaen, eftersom sås och ost kan hålla ihop när de svalnar.
Detta steg för steg matlagningsrecept kommer att överraska dig med sin enkelhet och klassiska krämiga smak. Det kan vara antingen en lätt frukost eller en bra middag.
