Detta recept för konservering av söt paprika övervinner med sin smak från första skeden. På vintern är det inte bara en delikatess, utan en källa till vitaminer och mineraler.
Det är nödvändigt
- - 2-3 kg söt paprika
- - 2 stycken lagerblad;
- - 6 bitar peppar (ärtor);
- - ¼ vitlök;
- - nejlika;
- - 1 msk granulat;
- - 1 msk salt
- - 50 g vegetabilisk olja;
- - 50-60 g vinäger (9%);
- - pan;
- - banker.
Instruktioner
Steg 1
Förbered paprika för bevarande: lägg i ett stort handfat, tvätta och ta bort alla skador och svansar, skär varje pepparkorn i 4 delar, ta försiktigt bort alla frön. Ta försiktigt bort fröna, eftersom det kommer att explodera i burken när det kommer in i burken.
Steg 2
Låt de beredda paprikorna blancha i 5 minuter. Det rekommenderas inte att hålla paprika i varmt vatten mer än den här gången, annars kan de förlora sin ursprungliga form. I vissa fall kan du helt enkelt skälla paprika med kokande vatten.
Steg 3
Efter blanchering, töm vattnet och låt paprikorna sitta ett tag. Om du vill få en peppar med en mycket ömtålig smak kan du ta bort den.
Steg 4
Förbered pepparkärlen genom att skölja dem i en natronlösning och sterilisera sedan över ånga för att undvika bakterier och skador på burkarna. För att bevara paprika är det bättre att välja små burkar på 0, 5 eller 1 liter, som måste steriliseras i 10-20 minuter. Efter bearbetningen, placera burkarna på ytan med nacken uppåt, lägg ärtor, lagerblad, hackad vitlök, kryddnejlika och andra grönsaker, vars smak du föredrar vid konservering.
Steg 5
Börja lägga ut peppar, försök att inte skjuta in den i burken och fyll inte behållaren till toppen, eftersom vissa grönsaker kan komma ut ur behållaren när du häller med saltlake.
Steg 6
Nu kan du börja fylla med saltlösning från följande beräkning: en halv liters burk innehåller cirka 250 ml vätska. För att förbereda saltlaken, ta en kruka med vatten och koka vätskan. För 1 liter vätska, tillsätt 1 msk salt och socker, 50 g vegetabilisk olja och 50-60 g vinäger (9%). Det är bättre att hälla vinäger innan vattnet kokar, eftersom vätskan kan sissa mycket. Koka den här saltlaken i 10-15 minuter och häll sedan paprika över den.
Steg 7
Under tiden sterilisera locken på burkpepparburken. Häll sedan vatten i en bred skål och placera locken med burkar för pasteurisering så att konserveringen inte förstörs.
Steg 8
Efter 30-40 minuter, ta bort burkarna och rulla upp dem med lock, vänd dem upp och ner och täck med en varm filt. När burkarna är helt svala flyttar du dem till en sval, mörk plats.
