I slutet av sommaren verkar överflödet av dill i sängarna och i butikerna redan vara en bekant bild. Du kan dock inte äta dill för framtiden. Det finns en oro för hur man ska bevara dill för vintern för att njuta av dess smak och få vitaminer året runt. Det finns flera sätt att bevara dill, och de är alla ganska enkla.
Instruktioner
Steg 1
Skölj den unga dillen och klappa den på en bomullshandduk. För den genom en köttkvarn. Sprid den saftiga tjocka massan med "sirap" över steriliserade burkar, tillsätt salt och rulla upp locken. Förvara i kylskåp. Denna dill är perfekt för soppor.
Steg 2
Torka dillen antingen hela stjälkar eller hackad. Sprid eller häng den i ett väl ventilerat område. För att bevara den gröna färgen, undvik att torka i direkt solljus. Förvara torkad dill i glasburkar under tätt tillslutna lock på en mörk, torr plats.
Steg 3
Färsk dill kan förvaras i upp till två veckor i kylskåpet i en tätt tillsluten torr burk. Tvätta eller blöt inte den i förväg. Så ung dill kommer inte att förlora färg och friskhet (och fördelaktiga egenskaper).
Steg 4
Skölj dillen under rinnande vatten. Sprid ut och torka kvistarna kort. Finhacka. Sprid ett tunt lager i en plastpåse, rulla det tätt, släpp ut all luft och skicka det till frysen. Kan vikas i en liten behållare och placeras också i frysen. När du behöver färsk dill, ta bara ut rullen, vik ut den lite och häll i önskad mängd gröna. Resten kan förvaras i frysen.
