Fisken kan kokas, stekas, saltas och bakas. För att laga fisk i ugnen behöver du folie, med den blir den smakligare och saftigare och kommer inte att brinna.
Fiskberedning
Det finns många sätt att laga fisk i ugnen, bara experimentera med typen av fisk och sidrätter. Potatis, ris, tomater, äggplantor och många andra livsmedel kan användas som tillbehör till bakad fisk.
Innan fisken skickas till ugnen är det värt att förbereda den. Annars riskerar du att få torr, smaklös fisk.
Förbered fiskmarinaden. Det kan vara en blandning av olivolja med kryddor - peppar, salt, örter - koriander, persilja, basilika, saffran. Du kan belägga fisken med gräddfil, men som praxis visar är det bättre att baka fisken i grädde, eftersom grädden inte samlas i klumpar under bakningsprocessen (vilket är typiskt för gräddfil). Du kan hälla citronsaft på fisken. Citron är en mångsidig frukt som passar bra med alla typer av fisk.
En viktig punkt: vid fiskeberedningens skede är det nödvändigt att rengöra den från skalor, gälar och innvårdar, skölj den med kallt vatten och först börja gnugga med kryddor både från insidan och utsidan.
Bakning
Det är bäst att använda folie för att hålla fisken jämnt bakad och inte bränd. Då kommer juicen inte att rinna ut ur den, och sidrätterna tillsammans med fisken visar sig vara saftiga. Du kan baka fisken hel eller hackad. Om du vill baka de skivade bitarna måste du linda varje bit individuellt med folie. Ytterligare en nyans: folien måste smörjas med olja - oliv, grönsaker eller smör - innan du slår in fisken med den. Folien ska följa fiskens form.
Stick inte in folien så att skålen "andas" under bakningsprocessen. Förvärm ugnen till 180 grader, placera sedan fisken i den och baka fisken vid en något lägre temperatur i 40 minuter. Den här tiden räcker som regel för att fisken ska baka.
Innan du bakar fisken i folie kan du lägga till potatis eller andra grönsaker i den. Om du gör en sidrätter separat, börja sedan göra det efter att du har lagt fisken i ugnen. I teorin tillagas något av sidrätterna som nämnts ovan inte mer än en halvtimme, så när fisken är bakad kommer du bokstavligen att servera maträtten till bordet med värmen och du kommer också att har tid att ordna det vackert. För att dekorera skålen kan du använda citronskivor eller cirklar samt färska örter.
Om du lagar fisk utan att använda folie, försök att placera den i en djup ugnsform (har förberett den för bakning i förväg), täck med grädde eller gräddfil och låt sjuda i upp till 40 minuter. Det är dock lättare att kontrollera fiskens beredskap under sådana förhållanden, inklusive "med ögat".
