Det finns många recept för att göra lagman. Om du strikt följer det ursprungliga receptet är en riktig uzbekisk lagman omöjlig utan jusai, som samtidigt liknar gröna lök och vitlök, och chuzma, hemdragna nudlar. Eftersom inte alla odlar jusai i trädgården och inte alla har tid och förmåga att göra sådana nudlar på egen hand, kommer vi att ersätta dessa två produkter och laga lagman på uzbekiska utan dem.
Det är nödvändigt
-
- Kött - lamm
- ländrygg eller fläsk
- massa 0,5 kg,
- Lök - 3 stycken,
- Morötter - 3 stycken,
- Grön rädisa - 1 bit,
- Tomater - 4 stycken,
- Bulgariska röda och gröna paprika - 2 stycken vardera,
- Vitlök - 4-5 kryddnejlika,
- Gröna bönor - 200-300 g,
- Färska örter - basilika
- selleri
- grönlök,
- En skida med grön peppar,
- Fett svansfett eller vegetabilisk olja,
- Långa nudlar
- du kan spagetti,
- Varm röd paprika
- svart och doftande
- malet koriander
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered alla livsmedel samtidigt. Skölj köttet och skär det i kuber eller pinnar. Om det finns fett svansfett, skär det i små kuber. Lök - halva ringar, morötter och rädisor i kuber cirka 1 cm breda. Skåll tomaterna, skala och skär i kuber också, paprika och bönor i korta kuber. Vitlök - skuren i 4 delar, gröna - finhacka.
Steg 2
Förvärm en gryta eller en kastrull med tjocka väggar, smälta fett svansfett i den, ta bort grevarna. Om det inte finns något fett svansfett, värm den vegetabiliska oljan. Lägg köttet i en gryta och stek det på hög värme. När fettet blir genomskinligt lägger du löken i kitteln och rör om hela tiden och stekar tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Häll morötterna och rädisorna i grytan, stek dem tills morötterna blir mörkare, lägg bönorna, rör om, stek i 3-4 minuter, rör om hela tiden, tillsätt sedan vitlök och tomater.
Steg 4
Lägg i en kittel en skida med grön peppar skuren i hälften, skalad, utan frön. Salt, tillsätt kryddor, vänta tills tomatjuicen kokar ner och tillsätt hackad paprika, stek i två minuter och rör om hela tiden.
Steg 5
Tillsätt vatten i grytan så att den bara täcker innehållet, när det kokar, sänk värmen, stäng grytan med lock och låt det koka i cirka 15 minuter, tillsätt sedan örterna, släck i ytterligare en minut eller två, stäng av värmen och lämnar kitteln under locket.
Steg 6
Koka nudlarna i en stor kastrull. Lägg en portion nudlar i en tallrik ovanpå - grönsaker och kött från en gryta med sås.
